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石家莊聞達職業(yè)技能培訓學校
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石家莊市聞達職業(yè)技能培訓學校為你帶來雞尾酒配料大全!
發(fā)布時間:2018-08-29 13:54點擊率:16我要分享

一杯好喝的雞尾酒,其中有無數(shù)玄妙,除了基酒之外,還有很多的配料,多種配料相互碰撞出了一種美妙的味道!那么你知道雞尾酒都有哪些配料嗎?今天石家莊市聞達職業(yè)技能培訓學校就來為你介紹雞尾酒配料!


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石家莊聞達職業(yè)技能培訓學校淺談雞尾酒配料

1、苦味酒

它最初是一種藥用飲料用來刺激新陳代謝??嗑剖窍懔?,水果,樹皮,樹根和藥材等浸制而成的酒精飲料,因為其味道苦澀或苦甜參半而命名。20世紀以后,調(diào)酒師們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)在調(diào)制雞尾酒時苦味酒是一個不可缺少的元素。 當加入雞尾酒時,苦味酒可以添加更多特色,并增加他們的深度。正常情況下,只需要兩到四滴。

2、糖漿

糖漿是在調(diào)制雞尾酒的配料中用的最多的了,常常用來調(diào)制果味濃甜的雞尾酒或果汁。它們的加入可以起到為雞尾酒著色、混色、分層等,同時添加各種果味。糖漿要不完全統(tǒng)計的話有100多種之多,常用的比如:覆盆子、杏仁、椰子、石榴等等。

當我們看到配方中沒有指明糖漿種類的糖漿,或者說叫簡單糖漿。一般是指水與糖按照一定的比例(如:1:2)調(diào)制冷藏。這種糖漿無色,在調(diào)制雞尾酒起到增甜作用,非常容易溶于酒精。市場上也有現(xiàn)場的甘蔗糖漿。

3、混合飲料

混合飲料常用的有:可樂、干姜水、湯力水、蘇打水、雪碧、酸奶等等。碳酸飲料在雞尾酒中的加入使得一些飲料在視覺上、味覺上都有了新的突破,比如我們熟悉的金菲士、長島冰茶、金湯力等等。

4、蛋清

蛋清在雞尾酒中通常是用來做發(fā)泡劑,增加酒水的質(zhì)感并在頂部產(chǎn)生一種漂亮的泡沫效果。當然也有一些比如啤酒中直接打入生雞蛋的喝法。

5、奶油

奶油、牛奶、黃油這些早已在雞尾酒中有所應用,比如我們熟悉的那杯愛爾蘭咖啡。

6、調(diào)味醬

主要用于血腥瑪麗(Bloody Mary)和凱撒(Caesar)風格的飲料。常用的有番茄醬、辣椒醬、辣椒油等。在調(diào)制雞尾酒時候除了顏色上的變化,也是一個增加熱量途徑。


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