石家莊廚師學(xué)校介紹
石家莊廚師學(xué)校（石家莊新東方烹飪學(xué)校）坐落在河北省石家莊。最新不銹鋼油氣兩用灶具，不銹鋼切配案板80平方米的大屏幕投影教室；，籃球場(chǎng)、乒乓球、學(xué)生食堂、學(xué)生商店一應(yīng)俱全，環(huán)境優(yōu)美，設(shè)備先進(jìn)。學(xué)校擁有一支以高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)技師為骨干的教師隊(duì)伍。他們素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)，是學(xué)校發(fā)展的中堅(jiān)力量。
在教學(xué)上理論聯(lián)系實(shí)際，著力培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力和酒店適應(yīng)能力。獨(dú)特的互動(dòng)式餐廳模擬教學(xué)法，更是從根本上保證了教學(xué)質(zhì)量，開(kāi)創(chuàng)了烹飪教育之先河。讓學(xué)生學(xué)習(xí)的更輕松，掌握的更牢靠，接受的更容易。
石家莊廚師學(xué)校采取半軍事化管理模式，開(kāi)放式教學(xué)，對(duì)學(xué)生實(shí)行“知識(shí)+技能”一體化教育，注重學(xué)生技能方面的培養(yǎng)，同時(shí)進(jìn)行綜合素質(zhì)教育，定期開(kāi)展豐富多彩的文體活動(dòng)。
石家莊廚師學(xué)校經(jīng)過(guò)深入的市場(chǎng)調(diào)查，尤其是餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，創(chuàng)新推出了“技能+學(xué)歷”特色專業(yè)烹飪工藝大（中）專班，以培養(yǎng)烹飪高端精英為辦學(xué)目標(biāo)，學(xué)生畢業(yè)后可獲《大（中）專學(xué)歷證書(shū)》和《中華人民共和國(guó)職業(yè)資格證書(shū)》。
石家莊廚師學(xué)校始終堅(jiān)持“以服務(wù)為宗旨，以質(zhì)量為生命，以就業(yè)為導(dǎo)向，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力的高層次烹飪?nèi)瞬拧睘檗k學(xué)方針，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英，以專業(yè)教育、誠(chéng)信天下為原則”的辦學(xué)思路，傳承中國(guó)烹飪工藝，弘揚(yáng)中華飲食文化。
飲食之道，天下為先；教育為本，育人在前。石家莊廚師學(xué)校以開(kāi)拓氣度打開(kāi)了河北餐飲人才培訓(xùn)的大門(mén)，推動(dòng)了中華美食名揚(yáng)四海。匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英！躬耕于勤，石家莊廚師學(xué)校成為中國(guó)餐飲教育行業(yè)的先鋒。
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序號(hào) |
專業(yè)名稱 |
學(xué)制 |
專業(yè)性質(zhì) |
學(xué)年 |
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1 |
頂級(jí)大廚 |
三年 |
純技能+學(xué)歷 |
第一年 |
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第二年 |
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第三年 |
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1 |
金牌大廚專業(yè) |
兩年 |
純技能+學(xué)歷 |
第一年 |
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第二年 |
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2 |
大廚精英專業(yè) |
兩年 |
技能+學(xué)歷 |
第一年 |
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第二年 |
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3 |
經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè) |
兩年 |
純技能+學(xué)歷 |
第一年 |
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第二年 |
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4 |
烹飪精英專業(yè) |
一年 |
純技能 |
一年 |
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5 |
西點(diǎn)精英專業(yè) |
一年 |
純技能 |
一年 |
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6 |
西餐精英專業(yè) |
一年 |
純技能 |
一年 |
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7 |
烹飪專修班 |
六個(gè)月 |
純技能 |
六個(gè)月 |
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8 |
烹飪創(chuàng)業(yè)班 |
三個(gè)月 |
純技能 |
三個(gè)月 |
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9 |
西式面點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班 |
三個(gè)月 |
純技能 |
三個(gè)月 |
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10 |
中式面點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班 |
一個(gè)月 |
純技能 |
一個(gè)月 |
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11 |
烹飪進(jìn)修班 |
一個(gè)月 |
純技能 |
一個(gè)月 |
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12 |
裱花進(jìn)修班 |
一個(gè)月 |
純技能 |
一個(gè)月 |
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13 |
烘焙進(jìn)修班 |
一個(gè)月 |
純技能 |
一個(gè)月 |
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14 |
考證輔導(dǎo)班 |
七天 |
純技能 |
七天 |
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15 |
周末家庭廚藝班 |
八天 |
純技能 |
八天 |
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三年制頂級(jí)大廚專業(yè)
專業(yè)優(yōu)勢(shì)：限額招生精班教學(xué)、星級(jí)酒店就業(yè)、獲取大專學(xué)歷證書(shū)、頂級(jí)大廚大師團(tuán)、酒店實(shí)景教學(xué)、培養(yǎng)酒店高級(jí)管理人才
主要課程：川魯蘇粵閩浙湘徽、燕鮑翅參肚（八大菜系 系統(tǒng)學(xué)習(xí) 掌握精髓 獨(dú)具特色）
☆ 八大菜系 系統(tǒng)學(xué)習(xí)
主要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)川菜、粵菜、湘菜、魯菜等八大菜系的經(jīng)典名菜、地方特色菜，都市流行菜、創(chuàng)新菜以及中式流行面點(diǎn)、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等。
☆ 膳食營(yíng)養(yǎng)和食療學(xué)習(xí)
主要學(xué)習(xí)膳食營(yíng)養(yǎng)和食療的基本理論，包括合理科學(xué)的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。
☆ 業(yè)務(wù)技能綜合學(xué)習(xí)
學(xué)習(xí)各種檔次宴席制作和成本核算；酒店經(jīng)營(yíng)；廚政管理和辦公自動(dòng)化輔助學(xué)習(xí)。
獲得證書(shū)：可獲國(guó)家承認(rèn)大專學(xué)歷、在校可獲得多項(xiàng)資格證書(shū)、大專學(xué)歷證書(shū)根據(jù)國(guó)家政策，通過(guò)國(guó)家錄取，按規(guī)定修完學(xué)分的合格畢業(yè)學(xué)生，經(jīng)學(xué)校審核通過(guò)，頒發(fā)國(guó)家承認(rèn)的成教大專學(xué)歷證書(shū)、高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)根據(jù)國(guó)家政策，通過(guò)職業(yè)技能鑒定考核，由勞動(dòng)保障部門(mén)頒發(fā)相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。
招生對(duì)象：凡應(yīng)、往屆初中生、高中生及以上學(xué)歷畢業(yè)生，綜合素質(zhì)高，對(duì)烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生，均可以。
兩年制金牌大廚專業(yè)
課程內(nèi)容：
☆ 基礎(chǔ)菜品課程
金牌大廚專業(yè)課程內(nèi)容極其豐富，涵蓋了川魯蘇粵閩浙湘徽八大菜系的經(jīng)典菜、冀菜代表菜學(xué)習(xí)。還特設(shè)中式面點(diǎn)相關(guān)拓展課程。
☆ 高端菜品課程
傳統(tǒng)菜，八大菜系代表菜，經(jīng)典名菜的制作，經(jīng)典川式鹵菜涼菜制作，高檔宴席制作，大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕，精美花色拼盤(pán)， 現(xiàn)代大型宴席制作
證書(shū)獲得：通過(guò)國(guó)家成考錄取，按對(duì)定修完學(xué)分的畢業(yè)生，將獲得河北師大頒發(fā)的國(guó)家承認(rèn)的大專學(xué)歷證書(shū)?？煽既「呒?jí)中式烹調(diào)師、中級(jí)廚證管理師、中級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員、高級(jí)西式烹調(diào)師。
兩年制大廚精英專業(yè)
理論課程：《烹飪工藝學(xué)》《烹飪?cè)蠈W(xué)》《餐飲管理》 《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》《中、西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》 《烹飪工藝美學(xué)》《烹飪概論》。培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)現(xiàn)代餐飲行業(yè)烹飪主廚、大廚、廚師長(zhǎng)為目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，培養(yǎng)精通各種流行菜制作技術(shù)、擅長(zhǎng)各種不同檔次宴席設(shè)計(jì)和制作技術(shù)的人才。
學(xué)習(xí)階段：
☆ 第一階段
專業(yè)理論及基礎(chǔ)技能階段，能夠熟練掌握刀工、勺工、花卉雕刻、和拼盤(pán)的初級(jí)階段教學(xué)，時(shí)尚盤(pán)式和花式果盤(pán)的制作及傳統(tǒng)菜肴的制作。
☆ 第二階段
專業(yè)理論及技能提高階段，讓學(xué)生熟練掌握花色拼盤(pán)、食品雕刻、大型藝術(shù)整雕及大型展臺(tái)的制作，基本功提高菜肴的制作。
☆ 第三階段
專業(yè)技能綜合提升階段，系統(tǒng)學(xué)習(xí)中、西式面點(diǎn)的制作，全面學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系的制作、市場(chǎng)流行菜的制作，熟練掌握多種精品菜肴的制作。
☆ 第四階段
模擬廚房階段，在學(xué)校的模擬實(shí)訓(xùn)基地全面學(xué)習(xí)酒店廚房的實(shí)際運(yùn)營(yíng)模式和管理模式，能夠在畢業(yè)后快速適應(yīng)酒店廚房對(duì)人才的需求。
兩年制經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)
課程內(nèi)容：系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類市場(chǎng)流行的披薩、泡芙、曲奇、酥點(diǎn)、巧克力、提拉米蘇、馬卡龍、翻糖蛋糕、法式、德式、英式、美式面包的烘焙制作技術(shù)。
師資隊(duì)伍：專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)完善，擁有專業(yè)的講師團(tuán)隊(duì)，學(xué)校先后聘請(qǐng)包括星級(jí)酒店和大型西點(diǎn)烘焙企業(yè)、連鎖機(jī)構(gòu)的優(yōu)秀從業(yè)者在內(nèi)的大師任教。大師們擁有精湛的烘焙技術(shù)和豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，將高超的烘焙技能以及多年的工作經(jīng)驗(yàn)與成功秘訣傳授學(xué)子，得到社會(huì)業(yè)界的高度認(rèn)可。
專業(yè)優(yōu)勢(shì)：
☆ 80%實(shí)踐操作
1. 獨(dú)家首創(chuàng)立體教學(xué)模式
2.蛋糕和烘焙理實(shí)一體化
3.模塊強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)階段達(dá)標(biāo)
4.職業(yè)化校園素質(zhì)與培養(yǎng)
☆ 硬件設(shè)施
經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)全部采用蛋糕烘焙理實(shí)一體化教室，實(shí)操一人一套模具、轉(zhuǎn)臺(tái)、多媒體教學(xué)，立體化教學(xué)確保教學(xué)質(zhì)量
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，熟練掌握各項(xiàng)西點(diǎn)相關(guān)技能與知識(shí),并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。
獲得證書(shū)：通過(guò)國(guó)家成考錄取，按對(duì)定修完學(xué)分的畢業(yè)生，將獲得河北師大頒發(fā)的國(guó)家承認(rèn)的大專學(xué)歷證書(shū)?？煽既「呒?jí)西式烹調(diào)師、中級(jí)廚證管理師、中級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員、高級(jí)中式烹調(diào)師
一年西點(diǎn)精英專業(yè)
課程內(nèi)容：
1.西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，各種花邊、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作
2.港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、蛋塔、芝士類甜品、韓式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包、曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇、西式點(diǎn)心、時(shí)尚冷、熱飲等高級(jí)酒店宴席流
行西點(diǎn)精品的制作。
就業(yè)保障：
1.學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后，100%推薦到高級(jí)星級(jí)酒店、大型連鎖西餅屋等從事各類西點(diǎn)烘焙工作
2.通過(guò)全國(guó)龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費(fèi)、負(fù)責(zé)任的為學(xué)員推薦就業(yè)
我校先后在石家莊、北京、上海、深圳、廣州、南京、長(zhǎng)沙、合肥、杭州等全國(guó)30多所城市設(shè)有就業(yè)指導(dǎo)中心，擁有500多位就業(yè)指導(dǎo)老師為您貼心服務(wù)，同全國(guó)數(shù)萬(wàn)家企事業(yè)單位建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系并達(dá)成了長(zhǎng)期的用人協(xié)議，形成覆蓋全國(guó)的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，確保學(xué)生快速、成功就業(yè)，西點(diǎn)精英專業(yè)合格畢業(yè)生，100%推薦到高級(jí)星級(jí)酒店、大型連鎖西餅屋等從事各類西點(diǎn)烘焙工作。學(xué)校打造五重就業(yè)保障，為學(xué)生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺(tái)，為成功就業(yè)提供有力保障。
一年制烹飪精英專業(yè)
社會(huì)需求：隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲人才突顯匱乏，廚師已經(jīng)成為當(dāng)今社會(huì)公認(rèn)的熱門(mén)高薪職業(yè)。
培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)技能過(guò)硬、專業(yè)扎實(shí)、綜合素質(zhì)較強(qiáng)的中級(jí)專業(yè)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)。
課程特色：系統(tǒng)學(xué)習(xí)中國(guó)各主要菜系經(jīng)典名菜，強(qiáng)化基本功訓(xùn)練，注重實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)。
課程內(nèi)容：
理論課程：《烹調(diào)技術(shù)》《烹飪?cè)现R(shí)》《宴席知識(shí)與成本核算》《面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》
實(shí)踐課程：
☆ 基本功：刀法（四大刀法及花刀）、勺工（酒店實(shí)用的勺工和基礎(chǔ)翻勺技法）的反復(fù)練習(xí)直至掌握。
☆ 熱 菜：各大菜系的經(jīng)典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、地方菜、干鍋的制作等。
☆ 冷 拼：各式冷菜拼擺及花色拼盤(pán)的制作，鹵水調(diào)制。
☆ 食品雕刻：傳授大型整雕、展臺(tái)設(shè)計(jì)；系統(tǒng)傳授各種花卉、魚(yú)蟲(chóng)、人物、吉祥鳥(niǎo)獸、瓜雕等。
一年西餐精英專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)精通西餐制作、懂經(jīng)營(yíng)、善管理的人才為目標(biāo)、精心打造具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神、在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才和管理人才、我校畢業(yè)生受到眾多國(guó)際大酒店的青睞。
課程內(nèi)容：
☆ 第一階段
食品原料、調(diào)味品識(shí)別、了解工具、磨刀方法、灶具、設(shè)備使用與維護(hù)、原料加工基本知識(shí)、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。 植物性原料加工成形、畜肉類的分割
☆ 第二階段
黑胡椒少司，咖喱少司、西班牙少司、雞排加工、農(nóng)夫蔬菜沙拉、俄國(guó)羅宋湯、法式玉米濃湯、意大利蔬菜湯、土耳其小扁豆湯、三文魚(yú)塔塔陪芒果沙沙、泰國(guó)香茅烤龍利魚(yú)、澳洲頂級(jí)安格斯西冷牛排、美式牛仔骨、法式紙包魚(yú)
☆ 第三階段
湯料制作：牛基礎(chǔ)湯、雞基礎(chǔ)湯、魚(yú)基礎(chǔ)湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯等制作。 沙律制作：廚師沙律、夏威爾雞沙律、華爾道夫沙律
☆ 第四階段
湯料制作：法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰式冬陰功湯、山珍野菌湯等湯的制作。 沙律制作：薄荷酥皮帶子沙律、凱撒沙拉配腌肉卷槍魚(yú)沙律、煙熏三文魚(yú)沙律
專業(yè)優(yōu)勢(shì)：
EUROPEAN STYLE INTERNATIONAL STYLE
☆ 歐美風(fēng)范、國(guó)際接軌。
☆ 每道菜都是藝術(shù)品：西餐品種豐富，重視搭配，講究設(shè)計(jì)，每一道菜品的制作都是在完成一道藝術(shù)品。
☆ 高薪稀缺前景熱門(mén)：西餐行業(yè)是我國(guó)烹飪行業(yè)中的一顆明珠，發(fā)展迅猛，人才匱乏，市場(chǎng)缺口每年遞增。
☆ 工作環(huán)境整潔高雅：舒適的工作環(huán)境，高雅的工作氛圍，浪漫的設(shè)計(jì)理念，這一切都讓西餐成為行業(yè)翹楚。
半年制烹飪專修專業(yè)（學(xué)制：六個(gè)月）
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)精通菜品制作，技藝精湛的烹飪技術(shù)人才。
課程內(nèi)容：
☆ 理論：《烹調(diào)技術(shù)》《烹飪?cè)现R(shí)》
☆ 實(shí)踐：突出應(yīng)用和實(shí)踐，遵循"先進(jìn)、簡(jiǎn)明、適用、通俗"的原則，系統(tǒng)傳授家常熱菜、傳統(tǒng)名菜、涼菜、鐵板類等菜肴制作，傳授花卉、鳥(niǎo)類、食品雕刻與拼盤(pán)技術(shù)。以能力為本兼顧技能的能力訓(xùn)練；使學(xué)生掌握烹飪技術(shù)和烹調(diào)技法。
三月烹飪創(chuàng)業(yè)班（學(xué)制：三個(gè)月）
培養(yǎng)目標(biāo)：注重實(shí)踐操作能力訓(xùn)練，培養(yǎng)烹飪技術(shù)嫻熟的烹飪?nèi)瞬?/span>
課程內(nèi)容：
☆ 理論：《烹調(diào)技術(shù)》《烹飪?cè)现R(shí)》
☆ 實(shí)踐：系統(tǒng)學(xué)習(xí)基本功，注重舉一反三的學(xué)習(xí)。以熱炒菜為主，傳授各類家常菜、部分傳統(tǒng)名菜、酒店流行菜及簡(jiǎn)單雕刻制作和部分拼盤(pán)的學(xué)習(xí)。
三月西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班（學(xué)制：三個(gè)月）
培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)西點(diǎn)中級(jí)專業(yè)技術(shù)型人才為目標(biāo)。具備獨(dú)立開(kāi)店、自主創(chuàng)業(yè)能力。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：通過(guò)教學(xué)培訓(xùn)使學(xué)生熟悉和掌握西式面點(diǎn)師專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能知識(shí)，了解相關(guān)原料知識(shí)。
課程設(shè)置：
☆ 理論課程：《面點(diǎn)工藝學(xué)》《烘焙工藝學(xué)》
☆ 實(shí)踐課程：學(xué)習(xí)西點(diǎn)基本功訓(xùn)練，系統(tǒng)傳授各式花卉、花邊及生肖和卡通裱花制作。蛋糕、面包的烘焙制作技術(shù)。各類市場(chǎng)流行的蛋撻、比薩、泡芙、曲奇、酥點(diǎn)、提拉米蘇等西點(diǎn)精品制作。
一個(gè)月烹飪進(jìn)修班（學(xué)制：22天）
培養(yǎng)目標(biāo)：本著以人為本，適應(yīng)家庭需求，采用因人而應(yīng)的教學(xué)方法，使學(xué)生們具備制作部分實(shí)用菜肴的實(shí)際操作能力。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：其中實(shí)踐課每個(gè)上午半天教師示范三道菜肴，下午半天學(xué)生實(shí)習(xí)兩道菜肴。
上課模式：每天六節(jié)課，共計(jì)132節(jié)課。
一個(gè)月裱花進(jìn)修班（學(xué)制：一個(gè)月）
培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)西點(diǎn)中高級(jí)專業(yè)技術(shù)型人才為目標(biāo)。具備獨(dú)立開(kāi)店、自主創(chuàng)業(yè)能力。
課程內(nèi)容：依據(jù)學(xué)生在校學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，根據(jù)學(xué)生的內(nèi)心和行為的變化與專業(yè)課有機(jī)整合，教學(xué)上由淺入深，從易到難，循序漸進(jìn)，對(duì)理論知識(shí)要強(qiáng)調(diào)基本概念和原理，使學(xué)生知其然，知其所以然。
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第一天 |
第二天 |
第三天 |
第四天 |
第五天 |
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示范 |
實(shí)習(xí) |
示范 |
實(shí)習(xí) |
示范 |
實(shí)習(xí) |
示范 |
實(shí)習(xí) |
示范 |
實(shí)習(xí) |
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第一周 |
抹坯 |
抹坯 |
抹坯 |
抹坯 |
花邊 |
花邊 |
花邊 |
花邊 |
五瓣花 火鶴花 牡丹花 |
五瓣花 火鶴花 牡丹花 |
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第二周 |
玫瑰花 康乃馨 馬蹄蓮 |
玫瑰花 康乃馨 馬蹄蓮 |
喇叭花 牽?；?/span> 百合花 |
喇叭花 牽?；?/span> 百合花 |
菊花 杜鵑花 千人醉 |
菊花 杜鵑花 千人醉 |
豬 |
豬 |
鼠 |
鼠 |
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第三周 |
牛 |
牛 |
虎 |
虎 |
兔 |
兔 |
龍 |
龍 |
蛇 |
蛇 |
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第四周 |
馬 |
馬 |
羊 |
羊 |
猴 |
猴 |
雞 |
雞 |
狗 |
狗 |
一個(gè)月烘焙進(jìn)修班（學(xué)制：一個(gè)月）
培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)西點(diǎn)中高級(jí)專業(yè)技術(shù)型人才為目標(biāo)。具備獨(dú)立開(kāi)店、自主創(chuàng)業(yè)能力。
課程內(nèi)容：操作技能強(qiáng)調(diào)基本功扎實(shí)與西式點(diǎn)心的熟練制作的實(shí)用性，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運(yùn)用能力。
休日家庭廚藝班（學(xué)制：8天、四個(gè)周六日）
為了滿足廣大美食愛(ài)好者能自己動(dòng)手制作美食，更加方便安排自己學(xué)習(xí)的時(shí)間，也更加人性化的滿足美食者的選擇，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，特開(kāi)設(shè)此班級(jí)
學(xué)習(xí)方式：利用周六日進(jìn)行學(xué)習(xí)。每次學(xué)習(xí)時(shí)間為兩天，總課時(shí)為八天。學(xué)習(xí)期間有專業(yè)老師進(jìn)行示范后，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)學(xué)員操作。
培養(yǎng)目標(biāo)：本著以人為本，采用因人而異的教學(xué)方法，使學(xué)生們具備制作部分實(shí)用菜肴的實(shí)際操作能力。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：16道家常養(yǎng)生滋補(bǔ)菜肴適合老人孩子孕婦
上課模式：上下午第一節(jié)課均為示范課，第二節(jié)第三節(jié)實(shí)習(xí)。一天六節(jié)課共計(jì)48節(jié)
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天數(shù) |
示范作品 |
實(shí)習(xí)作品 |
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第一天（早餐制作） |
油酥燒餅、燒麥、百合銀耳粥 |
油酥燒餅、燒麥、百合銀耳粥 |
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第二天（中餐制作） |
麻婆豆腐、干燒魚(yú)、三鮮湯 |
麻婆豆腐、干燒魚(yú)、三鮮湯 |
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第三天（中餐制作） |
水煮肉片、肉末茄子、白菜粉絲湯 |
水煮肉片、肉末茄子、白菜粉絲湯 |
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第四天（中餐制作） |
紅燒雞塊、農(nóng)家小炒肉、蘿卜絲蝦皮湯 |
紅燒雞塊、農(nóng)家小炒肉、蘿卜絲蝦皮湯 |
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第五天（晚餐制作） |
紅燒排骨、干燒魚(yú)、包菜炒粉絲、西湖牛肉羹 |
紅燒排骨、干燒魚(yú)、包菜炒粉絲、西湖牛肉羹 |
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第六天（晚餐制作） |
土豆燒牛肉、香芹炒肉絲、白灼芥蘭、鯽魚(yú)奶湯 |
土豆燒牛肉、香芹炒肉絲、白灼芥蘭、鯽魚(yú)奶湯 |
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第七天（晚餐制作） |
香辣大蝦、青筍肉片、蒜蓉西蘭花、酸辣湯 |
香辣大蝦、青筍肉片、蒜蓉西蘭花、酸辣湯 |
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第八天（宴席制作） |
可樂(lè)雞翅、紅燒魚(yú)、糖醋里脊、香菇炒小白菜，紅油耳片、五香豆腐絲、花生豬蹄湯 |
可樂(lè)雞翅、紅燒魚(yú)、糖醋里脊、香菇炒小白菜，紅油耳片、五香豆腐絲、花生豬蹄湯 |
聯(lián)系電話：13373158701 15132527389
聯(lián)系Q Q：945167686
學(xué)校地址：石家莊市欒城區(qū)富強(qiáng)路235號(hào)
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