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成都北方烹飪學(xué)校
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招生簡章
    成都北方烹飪學(xué)校簡介


成都北方烹飪學(xué)校,是一所培養(yǎng)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才的大型烹飪(餐飲)教育學(xué)校,是中國烹飪教育行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,隸屬于北京中職北方教育科技有限公司。成都北方烹飪學(xué)校學(xué)生在接受中國八大菜系和中、西面點(diǎn)教育的基礎(chǔ)上,考核合格后再由烹飪大師親自向各地校區(qū)優(yōu)秀學(xué)子傳授各大菜系菜品制作,學(xué)校已有學(xué)子成功進(jìn)入國賓館實(shí)習(xí)工作。


校園環(huán)境


成都北方烹飪學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng),以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚(yáng)餐飲文化”為理念,匯聚了一批烹飪界的名廚大師、烹調(diào)師、技師,擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo)團(tuán)隊,這是一支高素質(zhì)、技術(shù)功底深厚的雙師型師資團(tuán)隊。國賓館的名師是我校強(qiáng)大的師資團(tuán)隊,經(jīng)常到學(xué)校授課,傳授菜品制作。




成都北方烹飪學(xué)校設(shè)施先進(jìn),教學(xué)中使用現(xiàn)代化不銹鋼灶具、標(biāo)準(zhǔn)理論教室、寬敞明亮的演示大廳、實(shí)踐操作大廳、切配大廳、雕刻品牌實(shí)習(xí)大廳、刀工聯(lián)系大廳、翻鍋練習(xí)大廳、互動式模擬宴席大廳、標(biāo)準(zhǔn)展示廳等各類學(xué)生實(shí)習(xí)大廳。


為了讓學(xué)生能掌握到先進(jìn)的技術(shù),能熟練使用高檔設(shè)備,學(xué)校特按國賓館后廚標(biāo)準(zhǔn),斥巨資引進(jìn)大量進(jìn)口的先進(jìn)設(shè)備,其中包括美國克利福來的湯鍋價值28.5萬,炒鍋價值28.5萬,以及德國樂信的萬能蒸烤箱30余萬。




成都北方烹飪學(xué)校著力實(shí)現(xiàn)學(xué)生與專業(yè)崗位零距離、理論與實(shí)訓(xùn)一體化、教學(xué)與行業(yè)技術(shù)同步化。學(xué)校會不定期舉辦各種階段性測評,對學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行綜合考核,查漏補(bǔ)缺,確保學(xué)生每個階段的學(xué)習(xí)質(zhì)量。 通過教學(xué)過程與餐飲行業(yè)操作流程相結(jié)合、技能培訓(xùn)與終身學(xué)習(xí)相結(jié)合、職業(yè)資格證書與學(xué)歷證書相結(jié)合的辦學(xué)模式,提高學(xué)生就業(yè)質(zhì)量,促進(jìn)學(xué)生后期發(fā)展,并以此作為檢驗(yàn)學(xué)校辦學(xué)成果的一項(xiàng)重要依據(jù)。


成都北方烹飪學(xué)校辦學(xué)優(yōu)勢


    一、正規(guī)化辦學(xué) 集團(tuán)化經(jīng)營

成都北方烹飪學(xué)校是由上級主管部門批準(zhǔn)的一所正規(guī)專業(yè)廚師學(xué)校,是國家大型專業(yè)烹飪?nèi)瞬哦c(diǎn)培訓(xùn)基地,是國家職業(yè)技能鑒定所承認(rèn)的具備高等廚師培訓(xùn)資格的廚師培訓(xùn)學(xué)校,是和全國數(shù)千家星級賓館、酒店合作定點(diǎn)委培的廚師學(xué)校。


總廚


    二、品牌優(yōu)勢:領(lǐng)銜行業(yè) 好評如潮

成都北方烹飪學(xué)校隸屬于北方教育集團(tuán),是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康牡膰H化培訓(xùn)教育基地,是國家大型的廚師人才培訓(xùn)基地。


    三、專業(yè)優(yōu)勢:技能+學(xué)歷 更具競爭力

成都北方烹飪學(xué)校在對餐飲市場的調(diào)研基礎(chǔ)上,根據(jù)餐飲行業(yè)對烹飪?nèi)瞬诺男枨?,開設(shè)了一年制及以上中餐、西點(diǎn)、西點(diǎn)為主體的專業(yè),實(shí)施"技能+學(xué)歷"教育,培養(yǎng)復(fù)合型廚師精英人才。以短期培訓(xùn)作為補(bǔ)充,為零基礎(chǔ)及進(jìn)修學(xué)子提供良好的學(xué)習(xí)平臺。


    四、師資優(yōu)勢:師資雄厚 質(zhì)量完善

成都北方烹飪學(xué)校的師資力量雄厚,擁有一支 "技能型、知識型、專家型"相結(jié)合、優(yōu)勢互補(bǔ)的以高級烹調(diào)師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊伍,授課老師均具有豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn),教學(xué)質(zhì)量始終如一,為學(xué)生畢業(yè)后順利走上工作崗位提供了強(qiáng)大的師資保障。


師資


    五、管理優(yōu)勢:剛?cè)岵?jì) 張弛有度

成都北方烹飪學(xué)校采用"半軍事化"、"人文化"相結(jié)合的學(xué)生管理和培養(yǎng)模式,嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué),嚴(yán)格要求,彈性培養(yǎng)。實(shí)行軍事化管理,保衛(wèi)處24小時值班,為學(xué)生安心學(xué)習(xí)、安全生活、健康成長提供保障。


    六、就業(yè)優(yōu)勢:體系完善 指導(dǎo)全面

成都北方烹飪學(xué)校在學(xué)子入學(xué)時為其推薦適合的專業(yè),使學(xué)子更能明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。教學(xué)過程中,通過企業(yè)化員工訓(xùn)練、職業(yè)素質(zhì)拓展等方式,使學(xué)子獲得較高的職業(yè)競爭能力和創(chuàng)業(yè)能力,增強(qiáng)學(xué)生自身的就業(yè)能力。學(xué)校有五大就業(yè)保障+五大就業(yè)體系,助學(xué)子成功創(chuàng)業(yè)、就業(yè)!


就業(yè) 


    七、考證優(yōu)勢:體系完備 權(quán)威認(rèn)證

成都北方烹飪學(xué)校具備完善的權(quán)威烹飪考證認(rèn)證體系,是烹飪行業(yè)國際、國內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證完備的專業(yè)烹飪學(xué)校。與國際國內(nèi)各大權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)均建立了良好的合作關(guān)系,在成都北方烹飪學(xué)校能方便、及時地考取各種權(quán)威的職業(yè)資格證書。


    八、教學(xué)優(yōu)勢:設(shè)施先進(jìn) 模式新穎

成都北方烹飪學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進(jìn),擁有300臺現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺,建有標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、國內(nèi)水準(zhǔn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類實(shí)習(xí)大廳、標(biāo)本展示廳和多媒體教室。獨(dú)創(chuàng)互動式"模擬餐廳"教學(xué),加強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)操作,名師大廚手把手輔導(dǎo)。及時更新教學(xué)手段,加強(qiáng)教學(xué)環(huán)節(jié),組織知識、技能等方面的競賽,以賽促教。


  


    成都北方烹飪學(xué)校教學(xué)名師


中國烹飪大師——徐順軍先生


中式烹調(diào)高級技師,中國名廚,中國烹飪大師,中央國家機(jī)關(guān)職業(yè)技能考核委員會高級評委,國家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局烹飪大師。


1979年到國賓館從事烹飪工作至今,歷任廚師、副廚師長、廚師長,現(xiàn)任國賓館行政副總廚。


中國烹飪大師——吳明輝先生


名師2


1979年到國賓館從事烹飪作至今,歷任廚師、副廚師長、廚師長,現(xiàn)任國賓館行政副總廚。

中式烹調(diào)技師,中國名廚,中國烹飪大師,中央國家機(jī)關(guān)職業(yè)技能考核委員會評委,國家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局烹飪大師。


師資團(tuán)隊1

師資團(tuán)隊2

師資團(tuán)隊3


    成都北方烹飪學(xué)校專業(yè)設(shè)置


一、御宴總廚專業(yè)(三年制)


培養(yǎng)目標(biāo)御宴總廚專業(yè)以培養(yǎng)各類菜系的設(shè)計與創(chuàng)新的餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、廚師長、高級烹飪技術(shù)型餐飲管理人才為目標(biāo)。


二、川菜總廚專業(yè)(兩年制)


培養(yǎng)目標(biāo)川菜總廚專業(yè)以培養(yǎng)善管理、懂經(jīng)營、能創(chuàng)新、會策劃的行政總廚、廚師長、高級烹飪技術(shù)型管理人才為目標(biāo)。


川菜總廚


三、西點(diǎn)大師專業(yè)(兩年制)


培養(yǎng)目標(biāo)西點(diǎn)大師專業(yè)以培養(yǎng)熟練掌握各種面包、蛋糕、甜品、裱花等制作技術(shù),能勝任酒店或大型連鎖餅房企業(yè)的技術(shù)主管、高級西點(diǎn)師的復(fù)合型人才為目標(biāo)。


四、西餐主廚專業(yè)(兩年制)


培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)精通西餐料理、歐美名菜、東南亞風(fēng)味代表菜制作,熟練掌握西餐禮儀知識和西餐運(yùn)營管理,能勝任國際酒店西餐主廚、廚師長、高級料理師,并具備創(chuàng)新能力的人才為目標(biāo)。




五、中餐精英專業(yè)(三年制)


培養(yǎng)目標(biāo)中餐精英專業(yè)以培養(yǎng)大型酒店及連鎖餐飲管理人才為目標(biāo),能夠熟練制作川菜、市場流行菜、具備廚房、餐飲、酒店管理等知識的廚政管理人才,能勝任酒店、大型餐飲酒樓、各類餐飲企業(yè)的工作需求,具備獨(dú)立經(jīng)營各類餐飲店能力的專業(yè)人才


六、金典西點(diǎn)專業(yè)(三年制)


培養(yǎng)目標(biāo)金典西點(diǎn)專業(yè)以培養(yǎng)精技術(shù)、善管理、職業(yè)素養(yǎng)高,熟練掌握各類西點(diǎn)高端制品的操作工藝,具有扎實(shí)基礎(chǔ)知識與設(shè)計審美,能勝任現(xiàn)代化國際酒店、大型西點(diǎn)烘焙連鎖企業(yè)的國際西點(diǎn)師為目標(biāo)。


七、金典西餐專業(yè)(三年制)


培養(yǎng)目標(biāo)金典西餐專業(yè)以培養(yǎng)精通西餐料理、歐美名菜、東南亞代表菜制作,熟練掌握西餐禮儀和管理,能勝任酒店西餐主廚、廚師長并具備創(chuàng)新能力的人才為目標(biāo)。


八、川菜精英專業(yè)(一年制)


培養(yǎng)目標(biāo)川菜精英專業(yè)培養(yǎng)善管理、懂經(jīng)營、能創(chuàng)新、會策劃、勝任賓館、酒店、大型連鎖餐飲企業(yè)管理的復(fù)合型技術(shù)人才為目標(biāo)。


九、西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)專業(yè)(十個月)


培養(yǎng)目標(biāo)西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)專業(yè)以培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)高,具備管理能力的連鎖餅房、現(xiàn)代星級酒店的高級西點(diǎn)蛋糕師、烘焙師、店長為目標(biāo),并具有獨(dú)立創(chuàng)業(yè)經(jīng)營管理能力。




十、西點(diǎn)精英專業(yè)(九個月)


培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)精通西餐制作,懂經(jīng)營、善管理,并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo),通過九個月的系統(tǒng)學(xué)習(xí)能勝任酒店西餐主廚、高級料理師,并具備創(chuàng)新能力的人才為目標(biāo)。


十一、川菜專修班(半年制)


學(xué)習(xí)內(nèi)容:主要學(xué)習(xí)四川的地方菜、家常菜、干鍋火鍋的制作學(xué)習(xí)家常菜、地方菜,如回鍋肉、黃燜雞、孜香排骨、竹簽大蝦、清湯羊肉等


十二、西點(diǎn)BOSS創(chuàng)業(yè)班(半年制)


培養(yǎng)目標(biāo):西點(diǎn)BOSS創(chuàng)業(yè)班以培養(yǎng)能熟練掌握餅店所需的市場流行品種,具備獨(dú)立開店和運(yùn)營的西點(diǎn)師、甜品師為目標(biāo)。


西餐主廚


十三、西餐專修班(半年制)


培養(yǎng)目標(biāo)西餐專修班以培養(yǎng)熟練掌握法國菜、意大利菜、日韓料理等各國名菜制作,具有烹飪工藝美感,能創(chuàng)新與設(shè)計的技能型人才為目標(biāo)。


十四、川菜班(三個月)


學(xué)習(xí)內(nèi)容經(jīng)典川菜制作、川菜流行菜、川菜傳統(tǒng)菜,從零開始學(xué)起,如刀工、火候、油溫、上漿、掛糊等多道菜品,如老醋海蜇、豆腐燒鯰魚、火爆雙脆、宮保雞丁、鳳尾腰花等。培養(yǎng)具備獨(dú)立經(jīng)營各類餐飲店能力的專業(yè)人才。


十五、西點(diǎn)強(qiáng)化班(三個月)


培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)精通各類面包、蛋糕、酥點(diǎn)等常用西點(diǎn)產(chǎn)品制作,掌握餅店管理運(yùn)營、餅店創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等能力,能勝任烘焙師、甜點(diǎn)師的技能型人才。



十六、中式面點(diǎn)班(一個月)


發(fā)展前景小本創(chuàng)業(yè)就到成都北方烹飪學(xué)校,中式面點(diǎn)特色培訓(xùn),小投資大回報。成都北方烹飪學(xué)校中式面點(diǎn)班, 常年招生,專業(yè)名師手把手教學(xué),傳授核心配方,學(xué)習(xí)時間短、僅需一個月。面點(diǎn)培訓(xùn),創(chuàng)業(yè)推進(jìn),投資小,回報快!


十七、調(diào)酒師專業(yè)(一個月)


課程任務(wù)操作技能強(qiáng)調(diào)基本功扎實(shí)與各種酒水的熟練調(diào)作的實(shí)用性,努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運(yùn)用能力。


十八、咖啡進(jìn)修班(十天)


課程目的通過操作實(shí)訓(xùn)、掌握各式花式咖啡、季節(jié)飲品、咖啡拉花、虹吸壺等咖啡品種及操作手法、通過10天各式咖啡的制作學(xué)習(xí)。具有較強(qiáng)的創(chuàng)作意識、并能達(dá)到在咖啡廳工作的能力。


十九、巴蜀火鍋特色班(一個月)


學(xué)習(xí)內(nèi)容傳授各類鍋底香料的選擇、配方,底料的炒制流程、火鍋高湯、糍粑海椒以及秘制紅油的制作方法;各類火鍋、干鍋菜品的搭配、裝盤,學(xué)習(xí)全過程都以實(shí)際操作為主,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)火鍋大師毫無保留講解配方、演示制作流程、指導(dǎo)同學(xué)們實(shí)際操作!




二十、特色燒烤創(chuàng)業(yè)班(十五天)


行業(yè)前景燒烤創(chuàng)業(yè)具有操作簡單、四季熱賣、成本低、利潤高、簡單方便等特點(diǎn),燒烤投資回報短平快,能快速賺錢,是發(fā)展前景光明的好項(xiàng)目、生意。


二十一、特色涼鹵創(chuàng)業(yè)班(五天)


課程特色針對零基礎(chǔ),想開涼鹵店,涼鹵行業(yè)從業(yè)或創(chuàng)業(yè)人員及想開加盟店的人員,主打精品涼鹵課程,小班教學(xué),1對1指導(dǎo),課程以實(shí)操做主,集實(shí)用性、創(chuàng)新性于一體,讓學(xué)員輕松學(xué)會!


二十二、四川冒菜創(chuàng)業(yè)班(五天)


學(xué)習(xí)內(nèi)容:主要學(xué)習(xí)香料認(rèn)識及基礎(chǔ)原料講解、冒菜老油和底料制作、冒菜紅油、醬料制作、菜品制作、紅油味、串串香老油、水發(fā)菜品處理、料碟處理、鍋底處理。提供開店廚房設(shè)備選購參考、餐廳布局設(shè)計、經(jīng)營管理技巧、創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)。更有多種口味任意學(xué)。


二十三、日韓料理


學(xué)習(xí)內(nèi)容:學(xué)習(xí)壽司、本膳料理、會席料理、小魚蓋飯、三文魚、日式炸豬排、味增湯等菜品制作;原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算等。


二十四、食品雕刻班


學(xué)習(xí)內(nèi)容:講授食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術(shù)、全面系統(tǒng)傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設(shè)計制作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法;鏤空雕、創(chuàng)意雕、大型展臺雕塑等。




二十五、私人訂制課程班


課程介紹:成都北方烹飪學(xué)校開設(shè)了私人訂制專業(yè),涉及川菜、西餐、日式料理、烤魚、干鍋、串串、冒菜、燒臘、蛋糕、咖啡、米粉、鐵板燒、麻辣燙、面食、早餐類等眾多中外名小吃、特色菜品等。


    成都北方烹飪學(xué)校就業(yè)保障


成都北方烹飪學(xué)校一年制以上專業(yè)合格畢業(yè)生推薦就業(yè),兩年制以上專業(yè)推薦到名企、酒店就業(yè),可勝任賓館、酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位。成都北方烹飪學(xué)校就業(yè)保障,為學(xué)生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺,為成功就業(yè)提供有力保障。


成都北方烹飪學(xué)校就業(yè)服務(wù)指導(dǎo)


入學(xué)時:明確學(xué)習(xí)目標(biāo),增強(qiáng)就業(yè)信心,提升就業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)

學(xué)習(xí)中:定期組織各類就業(yè)活動,保證學(xué)員、順利就業(yè)

畢業(yè)時:創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心舉報多種形式的招聘會,線上線同時跟進(jìn),為畢業(yè)生提供多樣工作崗位

畢業(yè)后上崗前進(jìn)行指導(dǎo),上崗后,定期對學(xué)員進(jìn)行回訪,保障學(xué)子穩(wěn)定就業(yè)


成都北方烹飪學(xué)校創(chuàng)業(yè)服務(wù)體系


1、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)體系

通過創(chuàng)業(yè)意識培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)模擬,喚醒學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識,傳授創(chuàng)業(yè)實(shí)務(wù),讓學(xué)生能創(chuàng)業(yè)、好創(chuàng)業(yè)。


2、創(chuàng)業(yè)幫扶體系

對有創(chuàng)業(yè)愿望的學(xué)生,通過技術(shù)支持、資源支持、人員支持、開業(yè)支持、經(jīng)營支持等幫扶,讓學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。



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