在華北平原的東北部，坐落著一所歷史悠久、技藝精湛的職業(yè)教育學(xué)院——唐山勞動技師學(xué)院。這所學(xué)院不僅承載著六十多年的辦學(xué)歷史，更匯聚了機(jī)械、紡織、化工、商業(yè)、輕工、交通運(yùn)輸?shù)榷囝I(lǐng)域的精英教育。今天，讓我們聚焦于這所學(xué)院中獨(dú)樹一幟的烹飪專業(yè)，探索它是如何成為培育美食傳承人的搖籃。

一、唐山勞動技師學(xué)院概況

唐山勞動技師學(xué)院擁有60多年辦學(xué)歷史，由機(jī)械、紡織、化工、商業(yè)、輕工、交通運(yùn)輸六所國辦技校和建工中專整合而成。占地面積530畝（35.34萬平方米），在校生8546人，校舍總建筑面積17萬平米，包括理論教學(xué)樓、多媒體教學(xué)樓、實(shí)訓(xùn)教學(xué)樓等，校園布局合理、設(shè)施完善，功能齊備、互成體系。在京津冀協(xié)同發(fā)展、經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級的戰(zhàn)略機(jī)遇期，學(xué)院與50多家大中型企業(yè)建立了長期校企合作關(guān)系，探索出一條產(chǎn)教融合、校企一體、多元辦學(xué)的新模式。

二、唐山勞動技師學(xué)院烹飪專業(yè)

中式烹調(diào)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)從事常用烹調(diào)原料加工和常見中式基礎(chǔ)菜肴制作；具有一定的營養(yǎng)配餐能力和餐飲服務(wù)能力；熟悉中式廚房的生產(chǎn)工藝流程的技能人才。

課程設(shè)置：烹飪化學(xué)、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、中國飲食文化、酒店管理、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓(xùn)練等。

中西式面點(diǎn)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)從事常用中、西式面點(diǎn)原料加工和常見中、西式面點(diǎn)制作；熟悉餐飲企業(yè)廚房面點(diǎn)生產(chǎn)工作流程，實(shí)踐操作能力強(qiáng)，并具有一定的營養(yǎng)配餐能力和餐飲服務(wù)能力的技能人才

課程設(shè)置：文化基礎(chǔ)課、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、面點(diǎn)基礎(chǔ)、面點(diǎn)基本技能、盤飾與圍邊、冷拼與雕刻訓(xùn)練、中西式面點(diǎn)成品裝飾等。

唐山勞動技師學(xué)院烹飪專業(yè)，以其深厚的教育底蘊(yùn)、完善的教學(xué)設(shè)施和先進(jìn)的辦學(xué)理念，成為了培育美食傳承人的搖籃。在這里，學(xué)生們不僅能夠?qū)W到精湛的烹飪技藝，更能夠培養(yǎng)自己的創(chuàng)新精神和服務(wù)意識。如果你對烹飪充滿熱情，渴望在美食領(lǐng)域有所建樹，那么唐山勞動技師學(xué)院烹飪專業(yè)將是你不容錯過的選擇