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保定烹飪學校
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咖喱怎么做?讓保定烹飪學校來教教你吧
發(fā)布時間:2018-09-20 15:52點擊率:17我要分享

咖喱起源于印度,各種香料的妙用為平凡的菜品添加了一抹獨特的風味,咖喱的香辣醇厚的滋味也讓很多人心動。不少人為了能夠隨時品味這一滋味而在家里準備了速食咖喱,其實自己制作咖喱的話,又簡單又好吃哦。保定烹飪學校接下來就為大家詳細講解一下吧!

 

咖喱怎么做?讓保定烹飪學校來教教你吧


保定烹飪學校講解咖喱的制作方法

 

一、材料的準備

 

牛腩250g、土豆2、胡蘿卜1、洋蔥1、番茄1、1、料酒適量、香葉兩片、干辣椒適量、咖喱塊1。

 

二、咖喱的制作方法

 

1、食材處理:土豆和胡蘿卜去皮,土豆切大塊,胡蘿卜切滾刀塊,番茄切塊,牛腩切塊,姜切片備用。洋蔥去掉頭尾盡可能切細絲,有妙用哦。

 

2、焯牛腩:牛腩先反復沖洗掉血水,冷水下鍋。放姜片,不蓋蓋子,等水開后再煮三分鐘。撈出后,用熱水沖洗干凈,瀝干備用。

 

3、燉牛腩:水中放姜片和香葉,放1瓷勺料酒,放入牛肉保持中小火用湯鍋燉2小時,或者用高壓鍋大火煮沸,叫起來之后轉小火繼續(xù)煮半小時。湯鍋要注意水量的蒸發(fā),一次性放足水。

 

4、炒蔬菜:熱鍋倒油,放入胡蘿卜和土豆中火翻炒,油可以比平時炒菜多放一些。日式咖喱可以放任何你喜歡的蔬菜,水分較多的蔬菜不用炒,在燉煮時再放入。炒至兩者表面有點焦黃即可,撈出蔬菜,留底油。

 

5、焦化洋蔥:將洋蔥絲倒入剛剛炒蔬菜的鍋中,小火不斷攪動。

焦化洋蔥是非常關鍵的一個步驟,能讓做出來的咖喱顏色和味道都更加濃郁,要有耐心,不要炒糊。炒至洋蔥呈現(xiàn)焦糖色,并散發(fā)出迷人的香氣的時候就大功告成了。

 

6、燉煮:將炒好的蔬菜、焦化洋蔥和番茄塊加入燉好的牛肉中,并放入一半的咖喱塊。放咖喱塊是為了讓食材更入味,咖喱塊中含有淀粉,如果全放容易太粘稠而糊鍋。時不時就要攪拌一下咖喱,以防下方糊住,大概燉煮半小時,土豆和胡蘿卜變軟后,便可以加入另一半咖喱塊,將湯汁煮到自己喜歡的粘稠度即可。

 

7、享用:牛肉酥爛,咖喱醬汁充滿了牛肉的香氣;番茄和焦化洋蔥已經(jīng)融化,它們是日式咖喱的好吃秘訣,讓普通咖喱塊煮出的咖喱味道更加鮮美醇厚,番茄微不可查的酸味更是能刺激食欲,怎么吃都不會膩。煮好的咖喱冷藏隔夜更美味,吃不完的可以冰凍起來,加熱即食非常方便。

 

保定烹飪學校的講解到這里就全部結束了,大家是不是已經(jīng)了解清楚了呢?這樣的美食還算在快餐的范疇之內(nèi),如果你想要觸碰真正的美食,那就到保定烹飪學校報名學習吧!

 

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