職業(yè)技能培訓(xùn)是指按照國家職業(yè)分類和職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的規(guī)范性培訓(xùn)。國家規(guī)定一些職位必須經(jīng)過職業(yè)培訓(xùn)，獲得技能等級(jí)證書后方可上崗。那么下面給大家介紹一下有關(guān)中式烹調(diào)師職業(yè)技能培訓(xùn)的職業(yè)指南。
一、職業(yè)描述
中式烹調(diào)師是根據(jù)成菜要求，運(yùn)用相應(yīng)的刀工與烹調(diào)技法，對(duì)不同的烹飪原料(主料、輔料、調(diào)料)進(jìn)行加工、制作中式菜肴的從業(yè)人員。
二、職業(yè)培訓(xùn)對(duì)象
中式烹調(diào)師職業(yè)培訓(xùn)的對(duì)象主要包括：城鄉(xiāng)未繼續(xù)升學(xué)的應(yīng)屆初高中畢業(yè)生、農(nóng)村轉(zhuǎn)移就業(yè)勞動(dòng)者、城鎮(zhèn)登記失業(yè)人員、轉(zhuǎn)崗轉(zhuǎn)業(yè)人員、退役軍人、企業(yè)在職職工和高校畢業(yè)生等各類有培訓(xùn)需求的人員。
三、就業(yè)前景
中式烹調(diào)師的工作崗位有熱菜、切配、打荷、冷菜、初加工等，還可以視情況晉升為領(lǐng)班、廚師長、總廚、總監(jiān)等行政技術(shù)崗位。可以在賓館、酒店、游輪、度假村、公寓等場所內(nèi)部的餐飲部(包括各種風(fēng)味的餐廳等)、各類獨(dú)立經(jīng)營的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)(包括社會(huì)餐廳、餐館、酒樓、餐飲店、快餐店、小吃店等)，以及企事業(yè)單位的餐廳及一些社會(huì)保障與服務(wù)部門的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)(包括企事業(yè)單位食堂、餐廳，學(xué)校、幼兒園的餐廳，監(jiān)獄的餐廳，醫(yī)院的餐廳，軍營的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)等)從事工作。
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