求學(xué)問路

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面包種類
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??白面包
??白面包(White Bread)僅由麥類中心的胚乳部分做成，是常見的面包之一。白面包質(zhì)地較軟，口感微甜，常搭配牛奶豆?jié){作為早餐食用，也可做主食，這在西方國家比較常見。另外，為了給白面包更多不同的味覺體驗(yàn)，還有人將蔬菜、香草混合加入其中。
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??黑麥面包
??黑麥面包(Rye Bread)起源于歐洲，是全麥面包的一種，由黑麥粉或黑麥與小麥的混合面粉制作而成。黑麥面包一般顏色較深，口味較重，膳食纖維也較多。許多歐洲國家比較鐘愛這種面包，例如斯堪的那維亞、德國、芬蘭、俄羅斯等。這種面包結(jié)構(gòu)緊密，不易消化，因此在食用后分解速度相對較慢，只需少量胰島素就可保持人體血液的平衡，因此多吃黑麥面包可以預(yù)防糖尿病。
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??酸酵面包
??酸酵面包(Sourdough Bread)沒有加入任何酵母，而是由水和面粉混合制作發(fā)酵，一般帶有輕微的酸味，常作開胃之用，不過也有人不喜歡這種酸酸的感覺。酸酵面包質(zhì)地一般較為緊密，含有飽和脂肪酸，碳水化合物等。
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??全麥面包
??全麥面包(Wholemeal Bread)是受歡迎的面包種類之一，這種面包制作過程中沒有去掉麥類顆粒的任何一個部分，甚至包括了麥類的外殼——糠(Bran)，因此這種面包還叫做全谷面包。正是由于包含了所有麥類成分，使得全麥面包富含膳食纖維，營養(yǎng)價(jià)值極高，因此一直被奉為健康的面包品種之一。這種面包質(zhì)地較粗糙，有一股淡淡的谷香，一般呈現(xiàn)褐色，不過褐色的面包并不一定是全麥面包。
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(舉報(bào))2020-04-25 11:03瀏覽圖片只看樓主趕緊回一個