山東藍海職業(yè)學校有哪些烹飪專業(yè)？山東藍海職業(yè)學校是國家級重點職業(yè)中專，學校辦學資質(zhì)正規(guī)，專業(yè)設置多樣，其中中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)和西餐烹飪專業(yè)是山東省的品牌專業(yè)。今天，小編就給大家詳細介紹一下。
山東藍海職業(yè)學校烹飪專業(yè)
一、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)
1、中餐烹飪方向
中餐烹飪方向除學習必需的基礎文化課外，重點學習《烹飪原料與初步加工技術》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術》等專業(yè)課程，實訓采用實景化、理實一體化教學模式，從藍海酒店集團千款菜品庫精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學，同時學習高檔花色拼盤及雕刻技術，培養(yǎng)學生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識，具備菜品烹調(diào)技術和酒店主要運營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。
2、中式面點方向
中式面點方向重點學習《面點制作技藝》《冷菜制作》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，學習各類蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃類中式面點和高星級酒店經(jīng)營的各類面食，學生熟練掌握各類面點品種的制作技藝，具備面點、涼菜等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任星級酒店、大中型飯店相關崗位工作。
二、西餐烹飪專業(yè)
主要學習《西餐基礎知識》《西餐烹調(diào)技術》《西點制作技藝》等專業(yè)知識及基礎文化課、實訓課程，采用理實一體化的場景教學，重點學習各類糕點、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝，使學生系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，具備西餐各菜式、西點等酒店主要運營品種的制作能力，能勝任高星級酒店西餐等崗位工作。
看了上述專業(yè)的介紹，大家是不是也找到了適合自己的專業(yè)了呢？同時山東藍海職業(yè)學校十分重視學生們的就業(yè)問題，學校承諾：學生畢業(yè)后簽訂勞動合同，根據(jù)所學專業(yè)到藍海集團旗下酒店就業(yè)。真正做到了讓學生學有所用、學以致用！
