保定玉蘭香廚師學(xué)校簡介
保定玉蘭香廚師學(xué)校（河北省保定會館玉蘭香職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校）是由勞動部門審批的正規(guī)技能培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校坐落在保定市東二環(huán)路188號，占地面積近二十畝，擁有現(xiàn)代化的教學(xué)樓、學(xué)生公寓、高級實習(xí)操作間、多功能展示廳、微機室，老師全部具有國家高級技術(shù)職稱，有高超的烹調(diào)技巧和多年的教學(xué)經(jīng)驗，注意理論實踐緊密結(jié)合，把酒店的操作和管理模式全部體現(xiàn)在教學(xué)中。保定玉蘭香廚師學(xué)校相信“專業(yè)就是就業(yè)資本”，不開設(shè)任何雜項，力求在廚師培訓(xùn)上精益求精。開辦十幾年來，幾萬名優(yōu)秀學(xué)員全部滿意就業(yè)，公司下屬七家星級酒店為學(xué)員實習(xí)就業(yè)提供了有力的保障，充分證實了大酒店辦專業(yè)廚師學(xué)校的優(yōu)越性！受到社會的廣泛贊許，成為學(xué)生、家長、學(xué)校三滿意的學(xué)校，連年被評為省級先進辦學(xué)單位。
保定玉蘭香廚師學(xué)校在保定、北京、石家莊三地開設(shè)了十余所星級酒店，以供學(xué)員參觀實習(xí)，突破了只在學(xué)校學(xué)習(xí)的單一的教學(xué)模式，不僅極大的提高了學(xué)習(xí)質(zhì)量，而且為學(xué)員就業(yè)提供了堅實的保障。玉蘭香相信“專業(yè)就是就業(yè)資本”，不開設(shè)任何雜項，力求在廚師培訓(xùn)上精益求精，學(xué)校開辦二十年來，數(shù)萬名優(yōu)秀學(xué)員全部滿意就業(yè)，充分證實了大酒店辦專業(yè)廚師學(xué)校的優(yōu)越性！
第四屆全國烹飪大賽上技壓群雄，奪得四項大獎；第二屆河北烹飪大獎賽上斬獲七金；2001年，玉蘭香在全國數(shù)以萬計的餐飲業(yè)同行評比中脫穎而出，獲得了“中國餐飲百強”、“中國餐飲名店”的殊榮；還被中國食文化研究會評為“中國餐飲文化象征企業(yè)”。學(xué)校自辦學(xué)以來，多次被河北省勞動廳評為省級先進學(xué)校；2004年，被中國勞動和社會保障部評為全省一家廚師專業(yè)“全國先進學(xué)?！?；2006年被評為“守法、誠信辦學(xué)單位”。
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保定玉蘭香廚師學(xué)校專業(yè)設(shè)置
免費試學(xué)，不限時間！免費安排就業(yè)，不限次數(shù)！本期學(xué)不會，下期免費再學(xué)，直到學(xué)會為止！
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班級
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學(xué)習(xí)內(nèi)容
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學(xué)期
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中級廚師班
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開設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：西番蓮、荷花、月季等初級雕刻技術(shù)，學(xué)習(xí)烹飪理論，學(xué)習(xí)原料知識、切配知識、火候烹調(diào)方法等專業(yè)理論知識，系統(tǒng)制作八大菜系中家常菜，到保定會館下屬酒店實習(xí)一個月。
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四個月含酒店實習(xí)一個月
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重點廚師班
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開設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：小鳥、喜鵲、鯉魚等初中級雕刻技術(shù)，學(xué)習(xí)烹飪工藝、烹飪營養(yǎng)、成本核算、宴席設(shè)計、系統(tǒng)制作八大菜系中家常菜及高檔菜，免費學(xué)習(xí)面點知識，到保定會館下屬酒店實習(xí)兩個月。
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七個月含酒店實習(xí)二個月
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高級廚師班
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開設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：鴛鴦、燕子、龍鳳等中高級雕刻技術(shù)，學(xué)習(xí)烹飪工藝、烹飪營養(yǎng)、成本核算、宴席設(shè)計、酒店管理、廚房管理、高級菜品制作，系統(tǒng)制作八大菜系中家常菜、高檔菜及經(jīng)典名菜，免費學(xué)習(xí)面點知識，另贈送40道高檔菜品的制作方法，到保定會館下屬酒店實習(xí)不少于三個月。
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一年不低于三個月實習(xí)
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高級廚師全能班
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開設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：瓜盅、瓜燈、花臺設(shè)計與擺放大型整體雕刻技術(shù)，學(xué)習(xí)中高級所有課程，學(xué)習(xí)全能的烹飪技術(shù)，能獨立設(shè)計高檔菜肴、菜單及烹飪營養(yǎng)的實際應(yīng)用，免費學(xué)習(xí)面點知識、鹵水、火鍋、全魚宴、涼菜、牛肉拉面及直隸官府菜特色課程，到保定會館下屬酒店實習(xí)不少于五個月。
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兩年不低于五個月個月實習(xí)
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大酒店進修班
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自選直隸官府菜或燕鮑翅或?qū)W員自選內(nèi)容，在酒店后廚實地學(xué)習(xí)
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7天
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炒菜班
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面向有一定烹飪基礎(chǔ)廚師，有針對性的教授目前市場流行菜品，系統(tǒng)講解八大菜系中的家常菜和經(jīng)典菜。
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一個月
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中式面點班
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學(xué)習(xí)面點原理、制作工藝，傳授煎、烤、煮、炸、蒸等技法，學(xué)習(xí)各地方的特色小吃。
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一個月
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中西糕點中級班
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糕點房的經(jīng)營與管理，各種蛋糕、生日蛋糕、中級裱花、面包、月餅、沙琪瑪、各類酥點等中西糕點制作工藝。
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一個月
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中西糕點高級班
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糕點房的經(jīng)營與管理，中西糕點營養(yǎng)搭配，各種蛋糕、生日蛋糕、裱花、十二屬相等高級裱花、面包、月餅、沙琪瑪、各類酥點等高級中西糕點制作工藝。
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兩個月
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特色班
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包括：鹵水、烤鴨、烤全羊、全魚宴、火鍋、紅燜羊肉、盤式果拼盤、招牌特色菜、大型雕刻等。
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5-10天
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營養(yǎng)師
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職業(yè)道德、基本知識、醫(yī)學(xué)知識、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人群營養(yǎng)基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)等課程，膳食調(diào)查和評價、人體營養(yǎng)狀況測定和評價等課程
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周六、周日14：00--17：00八天
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