保定玉蘭香廚師學(xué)校簡(jiǎn)介
保定玉蘭香廚師學(xué)校（河北省保定會(huì)館玉蘭香職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校）是由勞動(dòng)部門(mén)審批的正規(guī)技能培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校坐落在保定市東二環(huán)路188號(hào)，占地面積近二十畝，擁有現(xiàn)代化的教學(xué)樓、學(xué)生公寓、高級(jí)實(shí)習(xí)操作間、多功能展示廳、微機(jī)室，老師全部具有國(guó)家高級(jí)技術(shù)職稱(chēng)，有高超的烹調(diào)技巧和多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，注意理論實(shí)踐緊密結(jié)合，把酒店的操作和管理模式全部體現(xiàn)在教學(xué)中。保定玉蘭香廚師學(xué)校相信“專(zhuān)業(yè)就是就業(yè)資本”，不開(kāi)設(shè)任何雜項(xiàng)，力求在廚師培訓(xùn)上精益求精。開(kāi)辦十幾年來(lái)，幾萬(wàn)名優(yōu)秀學(xué)員全部滿(mǎn)意就業(yè)，公司下屬七家星級(jí)酒店為學(xué)員實(shí)習(xí)就業(yè)提供了有力的保障，充分證實(shí)了大酒店辦專(zhuān)業(yè)廚師學(xué)校的優(yōu)越性！受到社會(huì)的廣泛贊許，成為學(xué)生、家長(zhǎng)、學(xué)校三滿(mǎn)意的學(xué)校，連年被評(píng)為省級(jí)先進(jìn)辦學(xué)單位。
保定玉蘭香廚師學(xué)校在保定、北京、石家莊三地開(kāi)設(shè)了十余所星級(jí)酒店，以供學(xué)員參觀實(shí)習(xí)，突破了只在學(xué)校學(xué)習(xí)的單一的教學(xué)模式，不僅極大的提高了學(xué)習(xí)質(zhì)量，而且為學(xué)員就業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)的保障。玉蘭香相信“專(zhuān)業(yè)就是就業(yè)資本”，不開(kāi)設(shè)任何雜項(xiàng)，力求在廚師培訓(xùn)上精益求精，學(xué)校開(kāi)辦二十年來(lái)，數(shù)萬(wàn)名優(yōu)秀學(xué)員全部滿(mǎn)意就業(yè)，充分證實(shí)了大酒店辦專(zhuān)業(yè)廚師學(xué)校的優(yōu)越性！
第四屆全國(guó)烹飪大賽上技?jí)喝盒郏瑠Z得四項(xiàng)大獎(jiǎng)；第二屆河北烹飪大獎(jiǎng)賽上斬獲七金；2001年，玉蘭香在全國(guó)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的餐飲業(yè)同行評(píng)比中脫穎而出，獲得了“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)”、“中國(guó)餐飲名店”的殊榮；還被中國(guó)食文化研究會(huì)評(píng)為“中國(guó)餐飲文化象征企業(yè)”。學(xué)校自辦學(xué)以來(lái)，多次被河北省勞動(dòng)廳評(píng)為省級(jí)先進(jìn)學(xué)校；2004年，被中國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部評(píng)為全省一家廚師專(zhuān)業(yè)“全國(guó)先進(jìn)學(xué)?！保?006年被評(píng)為“守法、誠(chéng)信辦學(xué)單位”。
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保定玉蘭香廚師學(xué)校專(zhuān)業(yè)設(shè)置
免費(fèi)試學(xué)，不限時(shí)間！免費(fèi)安排就業(yè)，不限次數(shù)！本期學(xué)不會(huì)，下期免費(fèi)再學(xué)，直到學(xué)會(huì)為止！
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班級(jí)
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學(xué)習(xí)內(nèi)容
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學(xué)期
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中級(jí)廚師班
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開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：西番蓮、荷花、月季等初級(jí)雕刻技術(shù)，學(xué)習(xí)烹飪理論，學(xué)習(xí)原料知識(shí)、切配知識(shí)、火候烹調(diào)方法等專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，系統(tǒng)制作八大菜系中家常菜，到保定會(huì)館下屬酒店實(shí)習(xí)一個(gè)月。
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四個(gè)月含酒店實(shí)習(xí)一個(gè)月
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重點(diǎn)廚師班
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開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：小鳥(niǎo)、喜鵲、鯉魚(yú)等初中級(jí)雕刻技術(shù)，學(xué)習(xí)烹飪工藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)、成本核算、宴席設(shè)計(jì)、系統(tǒng)制作八大菜系中家常菜及高檔菜，免費(fèi)學(xué)習(xí)面點(diǎn)知識(shí)，到保定會(huì)館下屬酒店實(shí)習(xí)兩個(gè)月。
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七個(gè)月含酒店實(shí)習(xí)二個(gè)月
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高級(jí)廚師班
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開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：鴛鴦、燕子、龍鳳等中高級(jí)雕刻技術(shù)，學(xué)習(xí)烹飪工藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)、成本核算、宴席設(shè)計(jì)、酒店管理、廚房管理、高級(jí)菜品制作，系統(tǒng)制作八大菜系中家常菜、高檔菜及經(jīng)典名菜，免費(fèi)學(xué)習(xí)面點(diǎn)知識(shí)，另贈(zèng)送40道高檔菜品的制作方法，到保定會(huì)館下屬酒店實(shí)習(xí)不少于三個(gè)月。
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一年不低于三個(gè)月實(shí)習(xí)
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高級(jí)廚師全能班
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開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)課、雕刻課包括：瓜盅、瓜燈、花臺(tái)設(shè)計(jì)與擺放大型整體雕刻技術(shù)，學(xué)習(xí)中高級(jí)所有課程，學(xué)習(xí)全能的烹飪技術(shù)，能獨(dú)立設(shè)計(jì)高檔菜肴、菜單及烹飪營(yíng)養(yǎng)的實(shí)際應(yīng)用，免費(fèi)學(xué)習(xí)面點(diǎn)知識(shí)、鹵水、火鍋、全魚(yú)宴、涼菜、牛肉拉面及直隸官府菜特色課程，到保定會(huì)館下屬酒店實(shí)習(xí)不少于五個(gè)月。
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兩年不低于五個(gè)月個(gè)月實(shí)習(xí)
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大酒店進(jìn)修班
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自選直隸官府菜或燕鮑翅或?qū)W員自選內(nèi)容，在酒店后廚實(shí)地學(xué)習(xí)
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7天
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炒菜班
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面向有一定烹飪基礎(chǔ)廚師，有針對(duì)性的教授目前市場(chǎng)流行菜品，系統(tǒng)講解八大菜系中的家常菜和經(jīng)典菜。
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一個(gè)月
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中式面點(diǎn)班
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學(xué)習(xí)面點(diǎn)原理、制作工藝，傳授煎、烤、煮、炸、蒸等技法，學(xué)習(xí)各地方的特色小吃。
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一個(gè)月
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中西糕點(diǎn)中級(jí)班
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糕點(diǎn)房的經(jīng)營(yíng)與管理，各種蛋糕、生日蛋糕、中級(jí)裱花、面包、月餅、沙琪瑪、各類(lèi)酥點(diǎn)等中西糕點(diǎn)制作工藝。
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一個(gè)月
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中西糕點(diǎn)高級(jí)班
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糕點(diǎn)房的經(jīng)營(yíng)與管理，中西糕點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)搭配，各種蛋糕、生日蛋糕、裱花、十二屬相等高級(jí)裱花、面包、月餅、沙琪瑪、各類(lèi)酥點(diǎn)等高級(jí)中西糕點(diǎn)制作工藝。
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兩個(gè)月
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特色班
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包括：鹵水、烤鴨、烤全羊、全魚(yú)宴、火鍋、紅燜羊肉、盤(pán)式果拼盤(pán)、招牌特色菜、大型雕刻等。
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5-10天
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營(yíng)養(yǎng)師
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職業(yè)道德、基本知識(shí)、醫(yī)學(xué)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)等課程，膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)等課程
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周六、周日14：00--17：00八天
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