金牌川菜大廚怎樣煉成？眾所周知，大廚是非常吃香的行業(yè)，不論走到哪都有一堆“迷弟迷妹”跟著走，只要做的出美食，你就是這座酒店靚的大廚！在眾多菜系中，川菜以辣致勝，那么想成為金牌川菜大廚應(yīng)該怎樣學(xué)呢？小編為大家推薦成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校，學(xué)校開(kāi)設(shè)了金牌川菜大廚專(zhuān)業(yè)，下面小編來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校金牌川菜大廚專(zhuān)業(yè)介紹
一、培養(yǎng)目標(biāo)
以培養(yǎng)川菜名廚、大廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜、餐飲管理、酒店管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級(jí)賓館、酒店、大型餐飲酒樓、各類(lèi)知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立經(jīng)營(yíng)各類(lèi)餐飲店能力的專(zhuān)業(yè)人才。
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、傳統(tǒng)川菜、川菜代表菜、熟練掌握烹飪基本功、勺功、翻鍋技能；
2、川菜流行菜、川菜經(jīng)典名菜、傳統(tǒng)川菜宴席制作、現(xiàn)代大型川菜宴席制作；
3、川式、粵式各類(lèi)燒臘制作、川式火鍋制作等。
三、就業(yè)安排
畢業(yè)后，全部推薦到三星級(jí)酒店、賓館、知名餐飲連鎖企業(yè)工作。
成都北方釣魚(yú)臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校教學(xué)環(huán)境介紹
成都北方釣魚(yú)臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，擁有300臺(tái)現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺(tái)，建有標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、國(guó)內(nèi)一流水準(zhǔn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類(lèi)實(shí)習(xí)大廳、標(biāo)本展示廳和多媒體教室。獨(dú)創(chuàng)互動(dòng)式"模擬餐廳"教學(xué)，加強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)操作，名師大廚手把手輔導(dǎo)。及時(shí)更新教學(xué)手段，加強(qiáng)教學(xué)環(huán)節(jié)，組織知識(shí)、技能等方面的競(jìng)賽，以賽促教。
