翻糖是什么?好學嗎?翻糖其實是一種制作工藝,主要用于在翻糖蛋糕上,最早出現(xiàn)于十八世紀。雖然這種制作工藝發(fā)源于英國,但是現(xiàn)在在我國的技術發(fā)展的速度也十分的快。那么就讓邢臺荔枝村烘焙專修學校為您詳細介紹一下吧!
翻糖的起源
18世紀,人們開始在蛋糕內(nèi)加上野果,也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜(Royal icing),以增加蛋糕的風味。20世紀20年代,開始以三層結婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客使用,中間分送賓客帶回家,最上層則是保留到孩子的洗禮儀式后再使用。20世紀70年代,澳大利亞人發(fā)明了糖皮(Sugar Paste),英國人引進后加以發(fā)揚光大,但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到,因此他也被視為貴族的象征。后來,英國利用這些材料制作出各種花卉,動物,人物,將精美的手工裝飾放在蛋糕上,賦予蛋糕特別的意義和生命。
想要學翻糖制作去哪里學?
邢臺荔枝村烘焙專修學校創(chuàng)立于1995年,一直致力于誠信、實用辦學為宗旨,是邢臺市規(guī)模最大的集生日蛋糕、西點、面包、各式中點和中秋月餅生產(chǎn)、批發(fā)、 零售的企業(yè),十五年來以優(yōu)質的品牌贏得了市場的信賴,現(xiàn)在邢臺荔枝村已成為華北地區(qū)最大的糕點生產(chǎn)、糕點研發(fā)和技師培訓學校為一體的綜合性機構之一。現(xiàn)開設兩種關于翻糖制作的課程:
金牌西點專業(yè)
適合人群:零基礎創(chuàng)業(yè)人群
課程天數(shù):180天
主要課程:全面講授西點制作工藝,沙拉蛋糕、慕斯蛋糕、草莓慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯、哈密瓜慕斯共幾十余種。
A、經(jīng)典裱花課程;
B、經(jīng)典烘焙課程;
C、時尚翻糖課程;
D、特色月餅課程;
E、餅店營銷課程;
時尚翻糖專業(yè)
適合人群:從事烘焙行業(yè)人群
課程天數(shù):15天
1、基礎理論知識以及花卉等
2、仿真動物、人物、植物等
3、五種主題翻糖成品制作等
4、制作重油胚以及畢業(yè)作品
由于翻糖蛋糕制作時所使用的材料及工藝比較特殊,目前這類作品可能只出現(xiàn)于比較高端的消費市場,但其實隨著我們對提高生活質量的不斷追求,在未來有非常大的發(fā)展空間。所以如果您看好這一行業(yè),就抓緊時間報名學習吧!