冷凍類蛋糕顧名思義需要冷凍，低溫儲藏，才能使口感，味道達到極致。那么生活中你都遇到了哪些需要冷凍低溫儲藏盛放的蛋糕呢？下面石家莊燕春技工學(xué)校舉例幾樣冷凍類的蛋糕，看大家有沒有吃過呢？

石家莊燕春技工學(xué)校告訴你冷凍類蛋糕都有啥

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕是德國著名甜點，在德文里全名"Schwarzwaelder"即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產(chǎn)之一，德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。真的只是一種“沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。

水果蛋糕

利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料制作而成的一種水果口味的穆斯。一般情況下草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質(zhì)水果用得比較多。濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果相搭配出來的濃郁甜美氣息，蘊藏著甜蜜浪漫的溫馨情懷，奶油的濃郁奶相結(jié)合水果的酸甜，恰到好處的口味與口感的結(jié)合，讓您的感官與知覺完全得到滿足。

慕斯蛋糕

慕斯是一種奶凍式的甜點，與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。慕斯可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來制成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現(xiàn)今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，也有專門的慕斯粉。另外制作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎。

看了以上石家莊燕春技工學(xué)校的介紹，相信你對冷凍類蛋糕也有了一定的了解，想學(xué)習(xí)這些蛋糕的做法嗎？那就來石家莊燕春技工學(xué)校報名學(xué)習(xí)吧！