唐山一職專校企班丨尋味鴻宴，“食”光美好，盡“膳”盡美！

國家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校

國家公辦學(xué)校

全國第二批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位

全國第二批1+X試點(diǎn)單位

河北省質(zhì)量提升工程名牌校

招生計(jì)劃

該專業(yè)攜帶中考成績可直接到校報(bào)名。

企業(yè)介紹

唐山鴻宴飯莊創(chuàng)建于1937年，是唐山市餐飲業(yè)唯一興盛不衰的“中華老字號(hào)”企業(yè)，其優(yōu)良的企業(yè)精神、優(yōu)秀的經(jīng)營業(yè)績、先進(jìn)的管理水平，鑄就了久負(fù)盛譽(yù)的企業(yè)品牌。唐山市第一職業(yè)中專是河北省首批中等職業(yè)學(xué)校，具有70余年的辦學(xué)歷史，是我市中心區(qū)唯一一所規(guī)模較大的國家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校。

自90年代起，唐山一職專與唐山鴻宴飯莊開展校企合作，隨著行業(yè)、企業(yè)及職業(yè)教育的發(fā)展，雙方不斷深化合作內(nèi)容，創(chuàng)新合作方式，共同探索專業(yè)人才培養(yǎng)的新模式。 

至今十余年來，每屆“鴻宴班”都由校企共同確定人才培養(yǎng)方案、課程內(nèi)容和實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，共同開展招生、教學(xué)、學(xué)生管理等工作，鴻宴名師來校授課，老師帶學(xué)生下企業(yè)實(shí)訓(xùn)?！傍櫻绨唷睘槠髽I(yè)輸送了數(shù)百名致力于餐飲事業(yè)，有技術(shù)，踏實(shí)肯干的專門人才。

唐山市第一職業(yè)中專與唐山鴻宴飯莊深度推進(jìn)以“鴻宴班”為試點(diǎn)的現(xiàn)代學(xué)徒制模式。唐山鴻宴飯莊充分發(fā)揮領(lǐng)先餐飲行業(yè)的技術(shù)和人才優(yōu)勢(shì)，為唐山一職專烹飪專業(yè)建設(shè)提供支撐。唐山鴻宴飯莊享有“國家烹飪大師”殊榮的師傅們走進(jìn)唐山一職專的實(shí)訓(xùn)課堂，手把手教學(xué)生制作冀東沿海菜系特色菜品，將“鴻宴”深厚的企業(yè)文化植入課堂。

專業(yè)介紹

人才培養(yǎng)目標(biāo)

鴻宴班是學(xué)校與唐山鴻宴飯莊校企合作，實(shí)施“現(xiàn)代學(xué)徒制”的人才培養(yǎng)模式，唐山鴻宴飯莊的中國烹飪(服務(wù))大師來校任教，學(xué)生到企業(yè)實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)，企業(yè)精神與校園文化相融，課堂理論與現(xiàn)場實(shí)踐互補(bǔ)。校企雙方共同招生，踐行雙主體育人，校企雙方共同開發(fā)校本教材，使崗位與課程無縫對(duì)接，進(jìn)店實(shí)習(xí)考核擇優(yōu)錄用為正式員工，真正實(shí)現(xiàn)校企“零對(duì)接”，人才共育、過程共管、成果共享，為傳承冀東沿海烹調(diào)技藝，弘揚(yáng)唐山百年飲食文化定向培養(yǎng)中餐烹飪、酒店服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才。

專業(yè)師資介紹

學(xué)校聘用了唐山鴻宴飯莊的全國烹飪大師、享受國務(wù)院政府津貼、京東沿海菜系的傳承人何寶良總經(jīng)理為學(xué)校的烹飪專指導(dǎo)專家，并在學(xué)校專門建立“鴻宴大師工作室”以此為載體加強(qiáng)校企師資團(tuán)隊(duì)建設(shè)，完善“雙導(dǎo)師”機(jī)制。聘用唐山鴻宴飯莊的趙莉、龔曉穎、裴繼業(yè)、李樹彬、秦彬等6位大師為我?！傍櫻缭圏c(diǎn)班”的服務(wù)講師、中式菜肴制作講師、中式面點(diǎn)制作講師、食品雕刻與冷菜制作講師，與我校6位專業(yè)教師共同組建了人數(shù)為12人的雙導(dǎo)師教學(xué)團(tuán)隊(duì)。現(xiàn)代學(xué)徒制雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)成員發(fā)表兩項(xiàng)軟件著作權(quán)和多篇論文。

專業(yè)課程簡介

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、烹飪方法、食品安全、營養(yǎng)配餐等知識(shí)，具備烹飪?cè)霞庸ぁ⒒A(chǔ)菜點(diǎn)制作、成本核算等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事原料切配、中式菜肴烹調(diào)等工作的技術(shù)技能人才。主要專業(yè)課程：中式菜肴制作、中式面點(diǎn)制作、食品雕刻與冷菜制作、烹飪?cè)吓c加工技術(shù)等。

中式菜肴制作實(shí)訓(xùn)課

食品雕刻與冷菜制作實(shí)訓(xùn)課

中式面點(diǎn)制作實(shí)訓(xùn)課

技能大賽獲獎(jiǎng)

2017年8月，“鴻宴杯”中國技能大賽-全國烹飪及餐廳服務(wù)職技能競賽(河北賽區(qū));2018年9月-2018年中國技能大賽-全國飯店業(yè)職業(yè)技能大賽(河北賽區(qū));2017年8月“鴻宴杯”中國技能大賽-全國烹飪及餐廳服務(wù)職業(yè)技能競賽(河北賽區(qū));2020年9月第八屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽;于守江、李天宇、劉陽、王玉林在2020年唐山市第十九屆職工職業(yè)技能大賽--廚師(中式烹調(diào))比賽中，獲得了前十名的好成績，被授予“技術(shù)能手”稱號(hào)。

校企協(xié)同育人

為了更好提升學(xué)生的知識(shí)和技能，鴻宴大師和學(xué)校的教師在企業(yè)為實(shí)習(xí)學(xué)生上課。

實(shí)習(xí)就業(yè)保障

校企雙方制定了完善的實(shí)習(xí)就業(yè)保障，每年為優(yōu)秀學(xué)生頒發(fā)獎(jiǎng)學(xué)金；學(xué)生實(shí)習(xí)前由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生、家長共同簽署實(shí)習(xí)協(xié)議。

實(shí)訓(xùn)作品展示

報(bào)考指南

1、報(bào)考條件：2024年河北省初中應(yīng)屆畢業(yè)生，必須參加中考，身心健康、品行優(yōu)良、儀表合格、無傳染性疾病、無不良嗜好、無紋身，在初中校無違紀(jì)行為，能獨(dú)立完成學(xué)業(yè)。

2、報(bào)名時(shí)間：

上午8：30—11：00  

下午2：00— 4：00

(報(bào)名時(shí)進(jìn)行面試，成績、面試均合格即可錄?。?/span>

3、報(bào)名材料：準(zhǔn)考證原件、成績截屏復(fù)印件一式一份、戶口本原件和復(fù)印件（學(xué)生頁在上、首頁在下，復(fù)印在一張紙上；父親頁在上、母親頁在下，復(fù)印在一張紙上；如果父母不是戶主，將戶主頁復(fù)印在父母頁復(fù)印件背面）一式一份

4、報(bào)名費(fèi)用：農(nóng)村戶口免學(xué)費(fèi)、書費(fèi)600元（多退少補(bǔ)）、住宿費(fèi)350元/年

5、國家資助政策:

所有農(nóng)村戶籍、縣鎮(zhèn)非農(nóng)戶籍學(xué)生均享受國家免學(xué)費(fèi)。

城市貧困家庭學(xué)生（占城市戶籍學(xué)生的10%）可申請(qǐng)國家免學(xué)費(fèi)。

一、二年級(jí)貧困家庭學(xué)生（占一、二年級(jí)在校生的15%）可申請(qǐng)國家助學(xué)金。

凡在省內(nèi)公辦中等職業(yè)學(xué)校就讀的"建檔立卡貧困家庭"的學(xué)生，可享有免學(xué)費(fèi)、免住宿費(fèi)、提供教科書以及享受國家助學(xué)金待遇。(需持國務(wù)院扶盆辦頒發(fā)的在全國信息系統(tǒng)中登記的相關(guān)證明)。

6、學(xué)校地址：河北唐山市路北區(qū)濱河路3號(hào)（北新東道與濱河路交叉口東南角）

7、招生熱線：0315-3710118/0315-3710129

專家指導(dǎo)：15930507289（微信同步）

如國家政策調(diào)整按最新政策執(zhí)行

來源：唐山一職專