成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校簡(jiǎn)介

成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校，是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康牡膰?guó)際化培訓(xùn)教育基地，與釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館聯(lián)合創(chuàng)辦，是中國(guó)烹飪教育行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，被譽(yù)為“中國(guó)烹飪教育界的航母”。

學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)，以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚(yáng)餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo)；以“精英模式”培養(yǎng)人才，夯實(shí)基礎(chǔ)，循序漸進(jìn)，三分理論七分實(shí)踐，幫助學(xué)員將烹飪理論轉(zhuǎn)化為烹飪技能，為大眾健康飲食服務(wù)；以半軍事化的管理模式，培養(yǎng)德才兼?zhèn)?，具備管理能力的?chuàng)新型烹飪?nèi)瞬?，為烹飪界輸送新鮮血液；以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級(jí)酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程扶持等十余種就業(yè)保障模式，助力學(xué)生實(shí)現(xiàn)自身宏偉目標(biāo)。

全國(guó)政協(xié)主席賈慶林為表彰北方教育集團(tuán)為推動(dòng)國(guó)家職業(yè)教育發(fā)展，引領(lǐng)中國(guó)職業(yè)教育現(xiàn)代化進(jìn)程中所做的巨大貢獻(xiàn)，先后四次親切接見(jiàn)董事長(zhǎng)曹振峰，并在人民大會(huì)堂親自頒獎(jiǎng)。

成都北方釣魚(yú)臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校傳授中國(guó)八大菜系和中西面點(diǎn)，各學(xué)期均有釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館名廚大師進(jìn)行講座。學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)并通過(guò)考核合格后即可深造釣魚(yú)臺(tái)菜制作工藝。釣魚(yú)臺(tái)菜博采國(guó)內(nèi)各菜系之長(zhǎng)，獨(dú)立于八大菜系之外，形成了“清鮮淡雅、淳和雋永”的獨(dú)特風(fēng)味，得到了中外賓客的廣泛贊譽(yù)。

成都北方釣魚(yú)臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校集中教育優(yōu)勢(shì)，以“精英模式”培養(yǎng)人才，利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，采用“工教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式，在教學(xué)中使每個(gè)學(xué)生都可以得到老師的親自輔導(dǎo)；利用赴企業(yè)實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生與老師共同工作、共同生活。老師負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生的培訓(xùn)指導(dǎo)與考核，并在實(shí)訓(xùn)中實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的全方位培養(yǎng)，極大的滿足了行業(yè)、企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的要求。

成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校辦學(xué)優(yōu)勢(shì)

一、正規(guī)化辦學(xué) 集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)

成都北方釣魚(yú)臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校是由上級(jí)主管部門批準(zhǔn)的一所正規(guī)專業(yè)廚師學(xué)校，是國(guó)家大型專業(yè)烹飪?nèi)瞬哦c(diǎn)培訓(xùn)基地，是國(guó)家職業(yè)技能鑒定所承認(rèn)的具備高等廚師培訓(xùn)資格的廚師培訓(xùn)學(xué)校，是和全國(guó)數(shù)千家星級(jí)賓館、酒店合作定點(diǎn)委培的廚師學(xué)校。

二、品牌優(yōu)勢(shì)：領(lǐng)銜行業(yè) 好評(píng)如潮

成都北方釣魚(yú)臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校隸屬于北方教育集團(tuán)，是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康牡膰?guó)際化培訓(xùn)教育基地，是國(guó)家大型的廚師人才培訓(xùn)基地。

三、專業(yè)優(yōu)勢(shì)：技能+學(xué)歷 更具競(jìng)爭(zhēng)力

成都北方釣魚(yú)臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校在對(duì)餐飲市場(chǎng)的調(diào)研基礎(chǔ)上，根據(jù)餐飲行業(yè)對(duì)烹飪?nèi)瞬诺男枨?，開(kāi)設(shè)了一年制及以上中餐、西點(diǎn)、西點(diǎn)為主體的專業(yè)，實(shí)施"技能+學(xué)歷"教育，培養(yǎng)復(fù)合型廚師精英人才。以短期培訓(xùn)作為補(bǔ)充，為零基礎(chǔ)及進(jìn)修學(xué)子提供良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)。

四、師資優(yōu)勢(shì)：師資雄厚 質(zhì)量一流

成都北方釣魚(yú)臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校的師資力量雄厚，擁有一支 "技能型、知識(shí)型、專家型"相結(jié)合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的以高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍，授課老師均具有豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)質(zhì)量始終如一，為學(xué)生畢業(yè)后順利走上工作崗位提供了強(qiáng)大的師資保障。

五、管理優(yōu)勢(shì)：剛?cè)岵?jì) 張弛有度

成都北方釣魚(yú)臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校采用"半軍事化"、"人文化"相結(jié)合的學(xué)生管理和培養(yǎng)模式，嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)，嚴(yán)格要求，彈性培養(yǎng)。實(shí)行軍事化管理，保衛(wèi)處24小時(shí)值班，為學(xué)生安心學(xué)習(xí)、安全生活、健康成長(zhǎng)提供保障。

六、就業(yè)優(yōu)勢(shì)：體系完善 指導(dǎo)全面

成都北方釣魚(yú)臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校在學(xué)子入學(xué)時(shí)為其推薦適合的專業(yè)，使學(xué)子更能明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)企業(yè)化員工訓(xùn)練、職業(yè)素質(zhì)拓展等方式，使學(xué)子獲得較高的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力和創(chuàng)業(yè)能力，增強(qiáng)學(xué)生自身的就業(yè)能力。學(xué)校有五大就業(yè)保障+五大就業(yè)體系，助學(xué)子成功創(chuàng)業(yè)、就業(yè)！

七、考證優(yōu)勢(shì)：體系完備 權(quán)威認(rèn)證

成都北方釣魚(yú)臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校具備最完善的權(quán)威烹飪考證認(rèn)證體系，是烹飪行業(yè)國(guó)際、國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證最完備的專業(yè)烹飪學(xué)校。與國(guó)際國(guó)內(nèi)各大權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)均建立了良好的合作關(guān)系，在成都北方釣魚(yú)臺(tái)能方便、及時(shí)地考取各種權(quán)威的職業(yè)資格證書。

八、教學(xué)優(yōu)勢(shì)：設(shè)施先進(jìn) 模式新穎

成都北方釣魚(yú)臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，擁有300臺(tái)現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺(tái)，建有標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、國(guó)內(nèi)一流水準(zhǔn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類實(shí)習(xí)大廳、標(biāo)本展示廳和多媒體教室。獨(dú)創(chuàng)互動(dòng)式"模擬餐廳"教學(xué)，加強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)操作，名師大廚手把手輔導(dǎo)。及時(shí)更新教學(xué)手段，加強(qiáng)教學(xué)環(huán)節(jié)，組織知識(shí)、技能等方面的競(jìng)賽，以賽促教。

成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校專業(yè)設(shè)置

金牌川菜大廚專業(yè)

一、培養(yǎng)目標(biāo)：

以培養(yǎng)川菜名廚、大廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜、餐飲管理、酒店管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級(jí)賓館、酒店、大型餐飲酒樓、各類知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立經(jīng)營(yíng)各類餐飲店能力的專業(yè)人才。

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、傳統(tǒng)川菜、川菜代表菜、熟練掌握烹飪基本功、勺功、翻鍋技能；

2、川菜流行菜、川菜經(jīng)典名菜、傳統(tǒng)川菜宴席制作、現(xiàn)代大型川菜宴席制作；

3、川式、粵式各類燒臘制作、川式火鍋制作等。

三、就業(yè)安排：

畢業(yè)后，全部推薦到三星級(jí)酒店、賓館、知名餐飲連鎖企業(yè)工作。

金牌西點(diǎn)專業(yè)

一、培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理、并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，使學(xué)生熟練掌握西點(diǎn)相關(guān)技能與知識(shí)。

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：

以實(shí)踐操作為主，主要學(xué)習(xí)各式西點(diǎn)制作：如法國(guó)的馬卡龍，意式提拉米蘇；各類蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶藝蛋糕，翻糖蛋糕；各種面包的制作。

三、就業(yè)方向：

學(xué)生畢業(yè)后，全部推薦到品牌餐飲企業(yè)、西餅房等相關(guān)崗位。

金牌西餐專業(yè)

一、培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理、并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，使學(xué)生達(dá)到中高級(jí)西式烹調(diào)師的水平。

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：

以實(shí)踐操作為主，主要學(xué)習(xí)西廚房醬汁、西式冷切盤、沙拉頭盤、西式湯、西餐熱菜、各國(guó)特色菜以及成本核算、成本運(yùn)用等相關(guān)內(nèi)容。

三、就業(yè)方向：

學(xué)生畢業(yè)后，全部推薦到品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級(jí)會(huì)所等相關(guān)崗位。

釣魚(yú)臺(tái)研修班

一、培養(yǎng)目標(biāo)：

以培養(yǎng)中式大廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)具備廚房管理、餐飲管理、酒店管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才。

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：

實(shí)踐為主，理論為輔。主要學(xué)習(xí)八大菜系和釣魚(yú)臺(tái)菜系，學(xué)員將對(duì)烹飪的色、香、味、意、形、質(zhì)的理解更加深入，成為傳播中華飲食文化的新生力量。

三、就業(yè)方向：

全部推薦到星級(jí)酒店、知名餐飲等相關(guān)餐飲工作崗位。

成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校就業(yè)保障

成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校與希爾頓酒店、香格里拉大酒店、城市名人酒店等知名餐飲品牌簽訂人才定向委托培養(yǎng)協(xié)議，并斥巨資打造配套“理實(shí)一體化”實(shí)訓(xùn)課堂：中餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、西餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、刀工食雕實(shí)訓(xùn)室、花式調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室、宴席模擬實(shí)訓(xùn)室以及釣魚(yú)臺(tái)專修情景教學(xué)實(shí)訓(xùn)室等，以企業(yè)需求為核心，以模型教學(xué)為根本，三分理論融入七分實(shí)踐，知識(shí)和技能同步養(yǎng)成，為推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)走向國(guó)際做出表率。

成都北方釣魚(yú)臺(tái)烹飪學(xué)校地址及報(bào)名方式

學(xué)校地址：成都市龍泉驛區(qū)經(jīng)開(kāi)區(qū)南二路321號(hào)

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