東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學校（山東藍海職業(yè)學校）有哪些廚師相關(guān)專業(yè)？隨著我國餐飲業(yè)的飛速發(fā)展，行業(yè)內(nèi)的用人缺口也在不斷加大，因為很多飯店、酒店有快速成型的系統(tǒng)模式，所以需要大量高素質(zhì)、技術(shù)強的廚師人才，這為廚師專業(yè)的學生提供了良好的就業(yè)環(huán)境。下面我們就一起了解一下東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學校（山東藍海職業(yè)學校）的相關(guān)專業(yè)信息。

東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學校簡介

東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學校（山東藍海職業(yè)學校），由東營區(qū)政府和山東藍海集團合作共建。2009年10月19日，時任中共中央總書記胡錦濤蒞臨視察，對學校辦學給予充分肯定和勉勵。

學校占地224畝，建筑面積9.6萬平方米；開設(shè)中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、高星級飯店運營與管理、西餐烹飪、中西面點等7個專業(yè)，實訓設(shè)備總值3000余萬元。學校以打造“全國一流酒店類職業(yè)教育名校”為目標，以立德樹人為根本，堅持產(chǎn)教融合、就業(yè)導向、特色發(fā)展，建立了招生招工一體、校企協(xié)作培養(yǎng)、師資互聘共用、產(chǎn)教學研互促、企業(yè)檢驗教學的辦學生態(tài)。學校現(xiàn)有3個省級品牌專業(yè)建設(shè)項目，1個東營市首席技師工作站，1個省級職業(yè)教育名師工作室，2個山東省職業(yè)教育技能技藝傳承創(chuàng)新平臺和1個山東省職業(yè)院校教學團隊，是“國家級重點中等職業(yè)學校”“全國教育系統(tǒng)先進集體”“山東省校企合作先進單位”“山東省示范性中等職業(yè)學校立項建設(shè)單位”“山東省校企一體化合作辦學示范院?！?。

東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學校廚師相關(guān)專業(yè)介紹

1、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)（山東省品牌專業(yè)）

重點學習《烹飪原料與初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《冷菜制作與食品雕刻技術(shù)》等專業(yè)課程，實訓采用實景化、理實一體化教學模式，從藍海酒店集團千款菜品庫精心挑選數(shù)百款酒店流行菜品用于教學，同時學習高檔花色拼盤及雕刻技術(shù)，培養(yǎng)學生系統(tǒng)掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運營菜品的制作能力，能勝任高星級酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作。

2、西餐烹飪專業(yè)（山東省品牌專業(yè)）

重點學習《西餐基礎(chǔ)知識》《西餐烹調(diào)技術(shù)》《西點制作技藝》等專業(yè)課程。在真實的工作場景中，將理論實訓融為一體，重點學習各類糕點、面包、吐司、布丁、泡芙、壽司等西點制作技藝，以及各種調(diào)味汁、西餐熱菜、冷菜制作技藝。學生能系統(tǒng)掌握西餐烹飪理論及操作技能，能獨立制作酒店運營的西餐各菜式及主要西點品種，能勝任高星級酒店西餐崗位等工作。

3、中西面點專業(yè)（東營市示范化專業(yè)）

重點學習《中式面點制作技藝》《西點制作技藝》《餐飲成本核算》等專業(yè)課程，實施理實一體化教學，與真實場景中的生產(chǎn)實訓相結(jié)合，學習蒸品、炸品、烤品、煎品等各式中華傳統(tǒng)面食及面包、蛋糕、泡夫、餅干等精致西點，使學生掌握市場主流產(chǎn)品制作技術(shù)，能勝任星級酒店、大中型飯店面點崗位工作。

4、高星級飯店運營與管理（山東省品牌專業(yè)）

重點學習《飯店管理概論》《中餐服務(wù)與管理》《前廳服務(wù)與管理》《客房服務(wù)與管理》《飯店服務(wù)心理》《酒店服務(wù)禮儀》《餐飲市場營銷》《酒店實用英語》等課程，豐富專業(yè)理論知識的同時在實景實訓室內(nèi)，學習中西餐服務(wù)、前廳接待、茶藝、咖啡、插花、調(diào)酒等技能。通過實景化教學，提升學生綜合素質(zhì)，強化崗位專項技能，具備良好的溝通、應(yīng)變能力，能從事高星級酒店宴會服務(wù)與管理工作。

無論是廚師專業(yè)，還是運營管理專業(yè)，在如今的餐飲業(yè)中都有著良好的就業(yè)前景。而且品牌化發(fā)展也成為了餐飲業(yè)的一大發(fā)展趨勢，對于相關(guān)專業(yè)的學生來說，對未來的發(fā)展規(guī)劃，也明確了方向。想要了解更多關(guān)于東營市東營區(qū)職業(yè)中等專業(yè)學校的相關(guān)信息，可以撥打我們的咨詢熱線。