相信大家之前對(duì)裱花的花型與花嘴都有了一定理解。但是光知道這個(gè)可不行，花邊的制作也是很重要的。要知道，花邊雖然只是配角，但對(duì)于蛋糕的整體設(shè)計(jì)卻起到了不可忽視的作用！那么到底哪些花嘴適合做花邊，又有哪些形態(tài)各異的花邊呢？讓我們一起來(lái)看吧！
貝殼邊
1.用1號(hào)圓鋸齒花嘴，花嘴與轉(zhuǎn)盤(pán)角度打開(kāi)45度。
2.勻速勻速擠意式奶油霜，邊擠邊向上提起。
3.花嘴向后托，擠出由粗到細(xì)的花邊。
4.然后做第二個(gè)，每個(gè)間隔0.5厘米。
麥穗邊
1.用1號(hào)圓鋸齒花嘴，花嘴與轉(zhuǎn)盤(pán)角度打開(kāi)45度，擠意式奶油霜邊擠邊向上提起，拖出由粗到細(xì)的尾巴。
2.花嘴向一側(cè)傾斜以同樣的方法擠意式奶油霜。
3.一左一右一個(gè)一個(gè)挨著擠，不要并排。
4.尾巴要在一條線(xiàn)上。
羊毛卷
1.用1號(hào)圓鋸齒垂直擠意式奶油霜。
2.邊擠邊向上提，順時(shí)針擠意式奶油霜。
3.繞出一個(gè)完整的圓。
4.尾巴放在最下方，掩蓋接口。
逗號(hào)邊
1.用1號(hào)圓鋸齒花嘴，花嘴與轉(zhuǎn)盤(pán)角度打開(kāi)45度擠意式奶油霜。
2.邊擠邊向上提起，逆時(shí)針由粗到細(xì)拉出尾巴。
3.以同樣的方法，順時(shí)針由粗到細(xì)拉出尾巴。
4.以同樣的方法一個(gè)個(gè)挨緊做出來(lái)。
寬條柵欄邊
1.用扁鋸齒擠意式奶油霜，擠出一條長(zhǎng)線(xiàn)。
2.然后以畫(huà)十字的方法擠出一條條短線(xiàn)。
3.每條短線(xiàn)是三個(gè)花嘴的寬度，每條短線(xiàn)間隔一個(gè)花嘴的寬度。
4.做完每一條短線(xiàn)，再去拉一條長(zhǎng)線(xiàn)，保證長(zhǎng)線(xiàn)壓住每一條短線(xiàn)。
5.在重復(fù)以上動(dòng)作，在縫隙處擠出一條條短線(xiàn)。
6.保持每條花邊大小均勻。
隔色柵欄邊
1.用圓花嘴擠意式奶油霜，擠出一條長(zhǎng)線(xiàn)。
2.然后用扁鋸齒以畫(huà)十字的方法擠出一條條短線(xiàn)。
3.每條短線(xiàn)長(zhǎng)度為三個(gè)扁鋸齒花嘴的寬度，每條短線(xiàn)間隔為一個(gè)花嘴的寬度。
4.做完每一條短線(xiàn)，再去拉一條長(zhǎng)線(xiàn)，保證長(zhǎng)線(xiàn)壓住每一條短線(xiàn)。
5.在重復(fù)以上動(dòng)作，在縫隙處擠出一條條短線(xiàn)。
6.保持每條花邊大小均勻。
夾色圓柵欄邊
1.用圓鋸齒擠意式奶油霜，擠出一條長(zhǎng)線(xiàn)。
2.然后以畫(huà)十字的方法擠出一條條短線(xiàn)。
3.每條短線(xiàn)長(zhǎng)度要均勻，每條短線(xiàn)間隔也要均勻。
4.做完每一條短線(xiàn)，再去拉一條長(zhǎng)線(xiàn)，保證長(zhǎng)線(xiàn)壓住每一條短線(xiàn)。
5.在重復(fù)以上動(dòng)作，在縫隙處擠出一條條短線(xiàn)。
6.保持每條花邊大小均勻。
夾色毛毛蟲(chóng)
1.用1號(hào)圓鋸齒，放在轉(zhuǎn)盤(pán)左側(cè)擠意式奶油霜。
2.邊擠邊做上下運(yùn)動(dòng)。
3.擠出細(xì)粗細(xì)的花邊。
4.連起來(lái)做，做的每個(gè)大小均勻即可。
夾色藤蔓邊（繞拉?。?br />
1.用圓鋸齒傾斜45度，擠意式奶油霜，邊擠變向前繞。
2.然后花嘴貼著轉(zhuǎn)盤(pán)擠意式奶油霜，拉出弧形的線(xiàn)。
3.以同樣的方法擠意式奶油霜，畫(huà)出花邊。
4.保持每條花邊均勻。
夾色繩邊
1.圓鋸齒傾斜45度擠意式奶油霜。
2.邊擠邊向前繞。
3.左手勻速轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)，右手均勻向前繞。
4.做出的花邊均勻即可。
交錯(cuò)吊弧邊
1.用小號(hào)圓花嘴擠意式奶油霜，邊擠邊向上提起。
2.轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)，轉(zhuǎn)到一定的距離，花嘴放到與開(kāi)頭平行的水平線(xiàn)上。
3.重復(fù)以上動(dòng)作擠意式奶油霜。
4.保持每一個(gè)的距離長(zhǎng)短都一樣。
5.在第一個(gè)中間穿插以同樣的方法做吊邊。
6.保持每一個(gè)的距離長(zhǎng)短都一樣。
雙重吊弧邊
1.用小號(hào)圓花嘴擠意式奶油霜，邊擠邊向上提起。
2.轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)，轉(zhuǎn)到一定的距離，花嘴放到與開(kāi)頭平行的水平線(xiàn)上。
3.重復(fù)以上動(dòng)作擠意式奶油霜。
4.保持每一個(gè)的距離長(zhǎng)短都一樣。
5.然后在下一層以同樣的方法吊起每一條花邊。比上一層大一點(diǎn)，要均勻。
6.保持每一個(gè)距離長(zhǎng)短都一樣。
珍珠邊
1.用圓花嘴，花嘴與轉(zhuǎn)盤(pán)角度打開(kāi)45度。
2.勻速勻速擠意式奶油霜，邊擠邊向上提起。
3.花嘴向后托，擠出由粗到細(xì)的花邊。
4.然后做第二個(gè)，每個(gè)間隔0.5厘米。
正推邊
1.用扁鋸齒花嘴，花嘴與轉(zhuǎn)盤(pán)角度打開(kāi)45度，放平花嘴擠意式奶油霜。
2.勻速勻速擠意式奶油霜，邊擠邊向上提起。
3.花嘴向后托，擠出由粗到細(xì)的花邊。
4.然后做第二個(gè)，每個(gè)間隔0.5厘米。
斜推邊(1)
1.用扁鋸齒花嘴，花嘴與轉(zhuǎn)盤(pán)角度打開(kāi)45度。
2.勻速勻速擠意式奶油霜，邊擠邊向上提起。
3.花嘴向后托，擠出由粗到細(xì)的花邊。
4.然后做第二個(gè)，每個(gè)間隔0.5厘米。
斜推邊(2)
1.用扁鋸齒傾斜45度擠意式奶油霜。
2.邊擠邊向前繞。
3.左手勻速轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)，右手均勻向前繞。
4.做出的花邊均勻即可。
看完這些花邊以后，大家都要多多練習(xí)哦！你也可以做出像下圖一樣美美噠裱花蛋糕啦！歐焙西點(diǎn)藝術(shù)學(xué)院-專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)蛋糕烘焙學(xué)校，開(kāi)設(shè)藝術(shù)西點(diǎn)、蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡飲品、披薩簡(jiǎn)餐、沙拉輕食、韓式裱花、翻糖甜品綜合等培訓(xùn)課程。歐焙致力于把創(chuàng)新時(shí)尚的西點(diǎn)烘焙技術(shù)帶給學(xué)員，不斷為教學(xué)內(nèi)容注入新鮮元素，創(chuàng)意新品接軌市場(chǎng)潮流,實(shí)戰(zhàn)課程助力創(chuàng)業(yè)開(kāi)店。
圖一
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