酒店管理實訓室建立了實訓室管理規(guī)章制度以及前臺、客房和餐飲等崗位的工作職責等，主要解決了教與練的相融性問題，真正做到教學做一體，使學生能在基地完成頂崗實習前的全部酒店業(yè)務和技能方面的訓練；加強了酒店職場文化氛圍建設，通過角色扮演的方式進行輪崗實訓，解決校外實習基地不能解決的輪崗問題，全方位的提高學生職業(yè)崗位能力。

（一）前廳服務與管理教學實訓室

通過模擬實訓教學,使教學與飯店實際操作過程聯(lián)系得更加緊密,使學生掌握飯店前廳崗位應具備的專業(yè)知識的同時,能靈活將理論知識運用于實踐工作中去,更好實現與職業(yè)崗位的無縫對接。

（二）客房服務實訓室

通過實訓，完成前廳客房預訂、入住接待、入店服務、離店服務、處理投訴以及客房清潔程序，作床程序，客房對客服務、客房安全管理等實訓項目，掌握基本的服務技能，在真實的工作環(huán)境中，增強對行業(yè)的認識，提高學生的受挫能力、適應能力以及團隊合作能力。

（三）餐飲服務實訓室

通過實訓使學生全面系統(tǒng)地掌握餐飲服務的基本技能、服務標準和服務流程，獲得餐飲服務資格證書，掌握扎實的操作技能，到酒店等餐飲企業(yè)就業(yè)后能夠立即從事餐飲服務崗位工作和基層管理工作?？蓾M足《餐飲服務與管理》、《酒店管理概論》、《宴會設計》等多門課程的實訓要求，通過營造仿真的教學環(huán)境，提高學生的操作技能水平，增強適應以后工作的能力，使學生能夠順利走向工作崗位。

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圖一 圖二

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